[发明专利]微粉生产中高效香菇柄盖分离方法

说明书

技术领域

本发明涉及香菇微粉生产，尤其是微粉生产中高效香菇柄盖分离方法。

背景技术

随着食品工业的发展，超微粉碎作为一种新型食品高新技术加工方法，在食品加工中的应用日趋广泛。

   超微粉具有良好的吸收性和分散性，可以提高营养物质的活性和生物利用度，同时降低功能性物质在食品中的用量。超微粒子具有缓释作用，可以在人体内缓慢释放功能性成分，保持较长的时间功效，同时可以防止和避免功能性成分的副作用。超微粉碎技术在部分功能性食品基料(膳食纤维，脂肪替代品等)的制各上起重要作用。经过超微粉碎处理加工成膳食纤维以后作为蜜糖的载体、特效食品的原料等，也可以用于制作富含膳食纤维的饼干，高纤维低热量的面包以及韧性良好的面制品。

目前，超微粉碎技术在中药、传统食品加工中已得到较大程度的应用，在食用菌加工方面，还没有产业化制备细胞级食用菌超细粉生产技术及产品开发的报道。特别是开发香菇超微粉碎设备选型、组合及生产关键技术方面还没有系统有效的生产工艺，而且对香菇原料的选择利用上存在利用率不高生产成本大的问题。

为了获取不同级别的香菇微粉，必需对香菇的菇盖和菇柄进行分离，目前菇盖和菇柄的分离只能通过人工的方法，即在将成品香菇逐个进行人工的菇柄剪切，使用的人工劳动力极大。

专利号为：，名称为：一种香菇微粉生产工艺，其菇盖和菇柄采用滚压法分离，能较好的分离出菇盖和菇柄，但往往由于压力受力不均，使许多菇柄开裂，从而在后期离心分离菇盖菇柄时出现分离效果不好，部分香菇柄混入香菇盖中去的情况。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香菇利用率更高、更能节省劳动力的微粉生产中高效香菇柄盖分离方法。

高效香菇微粉生产工艺，将市场上收购的残次品干香菇在80摄氏度的环境下烘干至含水量在1%以下，再冷却至常温放入鸡毛脱毛机内搅拌，再根据菇盖菇柄的比重不同进行分离，将分离出来的菇盖进一步放入微粉粉碎机内粉碎至足够细。

本发明利用了脱毛机搅拌的方式使香菇柄和香菇盖分离，节约了大量的劳动力，而且使香菇柄和香菇盖分离的效果好，具有价值。

具体实施方式

微粉生产中高效香菇柄盖分离方法，选取市场上收购的达到卫生标准的残次品干香菇，放入热泵烘干机，在80摄氏度的环境下烘干至含水量在1%以下；再冷却至常温放入鸡毛脱毛机内搅拌，再根据菇盖菇柄的比重不同进行分离，将分离出来的菇盖进一步放入微粉粉碎机内粉碎至足够细。