[发明专利]发酵猕猴桃汁饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体是一种发酵猕猴桃汁饮料。

背景技术

目前市场上销售的饮料主要有碳酸饮料和果汁饮料，缺点是维生素C、B1、B2 含量很低，更不含氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等，对人体健康的帮助较小。

发明内容

本发明的目的是研制一种维生素C、B1、B2 含量较高，并且含有氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等营养物质，有益于人体健康的猕猴桃汁饮料。

本发明的目的是这样实现的：以成熟的鲜猕猴桃为原料，经清洗、去皮、粉碎、过滤得到原浆果汁，灭菌后加入乳酸菌进行发酵，再离心得到澄清的果浆，果浆加适量的香料和糖，经水稀释后，灭菌包装即成。

本发明的优点是猕猴桃汁经过乳酸菌发酵后，维生素C、B1、B2 的含量明显提高，而且氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等营养物质的含量也很高，经常饮用对人体健康有益，是现有猕猴桃汁的更新换代产品。

具体实施方式

本发明发酵猕猴桃汁饮料，以成熟的鲜猕猴桃为原料，经清洗、去皮后粉碎，用150 目滤布过滤后加热消毒灭菌，加入占原浆果汁重3.5-4.5.％乳酸菌搅拌均匀后，在温度20-25℃条件下发酵20-25 天，再离心得到澄清的果浆，果浆加适量的香料和糖，经水稀释后，灭菌包装即成。