[发明专利]一种用豆清水发酵生产酵母细胞的方法无效
| 申请号： | 201310227567.8 | 申请日： | 2013-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN103275880A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 许兰山;许振国;殷燕;穆洪静;高剑 | 申请（专利权）人： | 山东省高唐蓝山集团总公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/18;C12R1/865;C12R1/74;C12R1/86 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 宋玉霞 |
| 地址： | 252800 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清水 发酵 生产 酵母 细胞 方法 | ||
1.一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）豆清水的处理：豆清水加热，使其中的部分蛋白质絮凝沉淀，再静置得到上清液；
（2）菌种活化：将上清液灭菌，冷却后接入酵母菌种，活化培养；
（3）发酵：将上清液灭菌，冷却后接入活化好的菌种，摇床发酵培养。
2. 根据权利要求1所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，步骤（1）中，豆清水在60-110℃加热10-40分钟。
3.根据权利要求1所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，步骤（2）中，酵母菌种与上清液的体积比为1.5-10‰。
4. 根据权利要求1所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，步骤（2）中，活化培养条件为20-37℃、0-300r/min摇床培养10-26h。
5. 根据权利要求1所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，步骤（3）中，活化好的菌种与上清液的体积比为1：10-1：25。
6.根据权利要求1所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，步骤（3）中，发酵培养的条件为，20-37℃、0-300r/min摇床培养18-28h。
7. 根据权利要求1所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，步骤（2）和步骤（3）中，上清液灭菌条件为0.1Mpa，110-140℃条件下灭菌15-30min。
8.根据权利要求1-7任一所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，所述的酵母菌种为酿酒酵母，热带假丝酵母或卡尔斯伯酵母中的一种或几种。
9. 根据权利要求8所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，所述的酵母菌种为热带假丝酵母。
10. 根据权利要求8所述的一种豆清水发酵生产酵母细胞的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）豆清水的处理：豆清水120℃加热10分钟，使其中的部分蛋白质絮凝沉淀，再静置40分钟得到上清液；
（2）菌种活化：将上清液在0.1Mpa，121℃条件下灭菌15min，冷却后按2‰的体积比接入酵母菌种，28℃、120r/min培养16h；
（3）发酵：将上清液在0.1Mpa，121℃条件下灭菌15min，冷却后按照活化菌种比上清液为1：19的体积比加入活化好的菌种，28℃、120r/min摇床培养24h。
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