[发明专利]一种香辣羊蝎子的新式制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域，具体说是一种香辣羊蝎子的新式制作方法。

背景技术

羊蝎子就是指是羊的大梁，因其低脂肪、低胆固醇，并且富含丰富的钙，具有医治骨质疏松的功效，广受大众喜爱。目前传统羊蝎子的制作方法老套、太辣伤喉、味轻不香、丢失羊蝎子营养成分、没有保健功效。

发明内容

本发明为解决现有传统羊蝎子的制作方法，针对制作方法老套、太辣伤喉、味轻不香、丢失羊蝎子营养成分、没有保健功效等现状，发明一种香辣羊蝎子的新式制作方法。

本发明的技术方案是，一种香辣羊蝎子的新式制作方法，其特殊之处是：

组分：新鲜羊蝎子一根，鲜金针菇100克，豆豉20克，香菜、葱花一匙，盐、鸡精、胡椒粉、孜然各半匙，姜片3片，尖红辣椒、八角各3枚，荜拨、丁香各3克，辣椒酱、花生油、陈皮、大料各适量；

方法：将羊蝎子剁成块状，清洗干净，放入高压锅中加水没过羊蝎子炖煮10分钟，取出，锅中放油，葱花、尖红辣椒爆锅，加水没过羊蝎子，炖至开锅，按比例放入豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、孜然、姜片、八角、辣椒酱、陈皮、大料，炖20分钟放入金针菇，10分钟后即可出锅。

技术效果

本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现一种香辣羊蝎子的新式制作方法，其色、香、味、口感俱佳，汤鲜骨香、香辣适中、肉油而不腻，具有强筋壮骨的功效，是高血压、高血脂患者最佳食品之一。

具体实施方式

按比例准备材料：新鲜羊蝎子一根，鲜金针菇100克，豆豉20克，香菜、葱花一匙，盐、鸡精、胡椒粉、孜然各半匙，姜片3片，尖红辣椒、八角各3枚，荜拨、丁香各3克，辣椒酱、花生油、陈皮、大料各适量；

方法：将羊蝎子剁成块状，清洗干净，放入高压锅中加水没过羊蝎子炖煮10分钟，取出，锅中放油，葱花、尖红辣椒爆锅，加水没过羊蝎子，炖至开锅，按比例放入豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、孜然、姜片、八角、辣椒酱、陈皮、大料，炖20分钟放入金针菇，10分钟后即可出锅。