[发明专利]一种虫草林蛙营养液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种虫草林蛙营养液及其制备方法。

背景技术

蛹虫草和天然野生的冬虫夏草相比，化学成份和生理功能都很相似，而且营养成份及活性物质的含量不低于野生的冬虫夏草，林蛙油又称哈什蚂油、田鸡油，是一种名贵的中药材。公开号为CN102919853A的中国专利，公开了一种林蛙油软胶囊，该软胶囊主要由沙棘果油、林蛙油、维生素E和茶多酚组成，具有营养价值高、调节血脂、延缓衰老的保健功能，然而林蛙油中含有的高质量蛋白质在消化吸收上较为困难，特别是胃功能差、体质弱的老年人对蛋白质的吸收更为困难。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有的林蛙油胶囊不好吸收的问题，而提供一种虫草林蛙营养液及其制备方法。

本发明首先提供一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

所述的林蛙油是将林蛙油原料经蛋白酶酶解后得到的。

优选的是，所述的一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

优选的是，所述的一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

优选的是，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

本发明还提供一种虫草林蛙营养液的制备方法，包括如下：

步骤一：将林蛙油原料放入蒸馏水中浸泡膨胀，然后放入热水中加热，将加热后的林蛙油倒入匀浆机中匀浆，冷却后加入蛋白酶酶解，得到林蛙油酶解液；

步骤二：将蛹虫草、枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣放入提取锅中提取，减压浓缩，得到提取液；

步骤三：将步骤一得到的林蛙油酶解液和步骤二得到的提取液混匀、过滤、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

优选的是，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

优选的是，所述的步骤一的酶解温度为65-95℃，酶解时间为45-420min。

优选的是，所述的步骤二的提取温度为80-100℃，提取时间为4.5h。

本发明所述的蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种。学名为Cordyceps militaris，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等。本发明的蛹虫草中含有含量为0.3%以上的虫草素、虫草酸、虫草多糖和SOD等多种生物活性物质，虫草酸（甘露醇）可以显著地降低颅压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解；虫草素是一种具有抗菌活性的核苷类物质，对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用，在DNA转录mRNA过程中使mRNA成熟障碍，抑制癌细胞的生长，并有降血糖的作用；虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力；SOD（超氧化物歧化酶）可以消除机体内超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。

本发明所述的林蛙油气味：气腥，味微甘，其主要营养成份是蛋白质59.71﹪、糖类13.70﹪、脂类2.6﹪、脂肪4.26﹪，还包括维生素A、B、C、雌二醇等激素及少量微量元素（矿物质），具有延缓衰老、提高免疫、补肾益精、润肺养阴的功效。

本发明的枸杞子为宁夏枸杞子，性味与归经：味甘，性平，归肝经、肾经、肺经，它含有蛋白质、与蛋白质结合的枸杞多糖（占5﹪）、甜菜碱、酸浆红素、核黄素、烟酸、维生素B₁、B、C，及少量氨基酸、微量元素（钙、砱、铁、锌、锂等）等多种营养成份及活性物质，枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，它与虫草搭配增加虫草的生物活性。

本发明所述的猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，猴头菇性平味甘，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、甾体、多糖等营养物质和生物活性物质，有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

本发明所述的银耳性平，味甘、淡、无毒，真菌类银耳科，含有蛋白质6.7～10﹪、碳水化合物65～71.2﹪、脂肪0.6～12.8﹪、粗纤维2.4～2.75﹪、无机盐4.0～5.4﹪及少量的V_B类和重要活性物质银耳多糖，银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还能增强人体免疫力。