[发明专利]复合中草药乳酸菌发酵饮料及其制备方法

权利要求书

1.复合中草药乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将中草药饮片黄芪、知母、茯苓分别加水煎煮后过筛得到黄芪汁、知母汁、茯苓汁，以黄芪汁:知母汁:茯苓汁=2:1:1的体积比混合，得中草药药汁；

b、取中草药药汁40.2～55%(w/w)、乳粉6～8%(w/w)、蔗糖9～11%(w/w)、黄原胶0.6～0.8%(w/w)、水29.4～40%(w/w)，混合均匀后，采用二级均质法进行均质，108℃灭菌15～20min后，冷却至40～42℃得到混合液；

c、将驯化后的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌，按活菌数比例1:1制备成发酵剂；

d、向步骤b所得混合液中接种发酵剂，接种量按体积百分比为6～8%，在40～42℃下发酵6～8h，再于4℃下冷藏12～24h，即得复合中草药乳酸菌发酵饮料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤a中黄芪、知母、茯苓的药汁，分别按料水的质量比1:10～15浸泡1h，煮沸后煎煮1h，冷却后过200目筛获得。

3.根据权利要求1所述的的制备方法，其特征在于，所述步骤b中二级均质的条件为：一级均质压力为20MPa，二级均质压力为30MPa，在60～65℃条件下均质10～15min。

4.如权利要求1所述的的制备方法制备的复合中草药乳酸菌发酵饮料。

5.如权利要求2所述的的制备方法制备的复合中草药乳酸菌发酵饮料。

6.如权利要求3所述的的制备方法制备的复合中草药乳酸菌发酵饮料。