[发明专利]一种微囊苯乙醇香精的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种香精制备领域，具体涉及一种微囊苯乙醇香精制备领域。

背景技术：

苯乙醇是香料用芳香化合物中较为重要和应用广泛的一种食用香料， 因它具有柔和、愉快而持久的玫瑰香气，而广泛用于各种日用香精、食用香精和烟用香精中。但该物质是有机小分子， 沸点为217.5～218.5℃， 在加工和贮藏过程中容易挥发， 失去其玫瑰香气。

环糊精及其衍生物是一类具有特殊分子空腔结构的化合物， 可与许多有机、无机和生物分子结合成主客体包合物，具有保护、稳定、增溶客体分子和选择性定向分子的特性， 是一种理想的微胶囊壁材， 从而在环境、医药、食品、化妆品、化学分离等方面都有广泛的应用。

近两年国内陆续有以环糊精及其衍生物作为食品微胶囊化的囊壁材料方面的研究，但是鲜有用于包裹苯乙醇香精的报道。

 

发明内容：

    本发明专利目的是针对现阶段苯乙醇香精制备方法的不足，提供微囊苯乙醇香精的制备方法，可以提高苯乙醇香精的稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。

本发明专利的技术方案为一种微囊苯乙醇香精的制备方法，步骤包括：（1）称取20g的环糊精或其衍生物，溶于100ml水中，配成饱和溶液；（2）使苯乙醇香精与环糊精或其衍生物配比为1：3～1：6混合，搅拌，温度为35～45℃，持续搅拌1～2 h；（3）冷却静置24～48 h，过滤，将滤出物干燥至恒重，即得。环糊精或其衍生物，为环糊精、β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、甲基化-β-环糊精、羧甲基化环糊精等。

本发明原理：环糊精及其衍生物作为壁材，进行油溶性苯乙醇香精的包合， 形成微囊，使苯乙醇香精转化成固体粉末，如此，可提高香精的稳定性，减少其与外界的接触，防止变质和损失，明显改进缓释性，延长其保香期。

 

有益效果为：

本发明提高苯乙醇香精的稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。

 

具体实施方式：

实施例1. 称取20g的环糊精，溶于100ml水中，配成饱和溶液；使苯乙醇香精与环糊精配比为1：3混合，搅拌，温度为45℃，持续搅拌2 h；冷却静置48 h，过滤，将滤出物干燥至恒重，即得。

实施例2. 称取20g的β-环糊精，溶于100ml水中，配成饱和溶液；使苯乙醇香精与β-环糊精配比为1：6混合，搅拌，温度为35℃，持续搅拌1 h；冷却静置24 h，过滤，将滤出物干燥至恒重，即得。