[发明专利]一种用银杏叶制作保健茶叶的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种用银杏叶制作保健茶的方法。

背景技术：

银杏叶茶利用银杏树的叶子采取先进技术生产而成，含有丰富的黄铜类化合物、银杏素、萜内酯、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等200多种化合物，具有消除血管垃圾、预防脑血栓与中风，改善脑供血，抗心肌缺血，调节血脂、减低血粘稠，调节血压，改善糖尿病，预防老年痴呆，保护心脏，改善尿频症，适合中老年人长期饮用。

发明内容：

本发明的目的提供一种具有利尿、定喘、润肺作用等保健功效的银杏叶制作保健茶的方法。

其技术方案是：

一、采叶：制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜；

二、杀青：当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅；

三、揉捻：叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可；

四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170-190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟，再将叶团放开，均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上，回潮变软；

五、炒成茶：将锅加热至90％，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温，轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出；

六、包装：复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装，密封后放在干燥无异味处贮存，本茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

具体实施方式：

一、采叶：7-8月份的上午8-10时，取银杏幼树主干，侧枝中部生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量；

二、杀青：选干净无异常的大铁锅，加热至锅面灰白色(约200-300℃)，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底；使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅；

三、揉捻：杀青后的叶子，倒在席上晾干，带余热用手握成团，揉面团似的同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状；

四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170-190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟，再将叶团放开，均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上，回潮变软；

五、炒成茶：将锅加热至90％，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温，轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出；

六、包装：复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装，密封后放在干燥无异味处贮存。