[发明专利]一种大鲵奶粉及其生产方法无效
| 申请号： | 201310212714.4 | 申请日： | 2013-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN103315065A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 王国兴 | 申请（专利权）人： | 张家界金鲵生物工程股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张家界市永*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大鲵 奶粉 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种大鲵奶粉，其特征在于，奶粉中含有大鲵蛋白粉，所述大鲵蛋白粉为大鲵肉蛋白粉或大鲵酶解蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的大鲵奶粉，其特征在于，奶粉和大鲵蛋白粉的重量配比为100:1～30。
3.根据权利要求1所述的大鲵奶粉，其特征在于，所述原料中还含有1～5重量份的大豆磷脂。
4.根据权利要求2所述的大鲵奶粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大鲵肉蛋白粉10～20份，奶粉100份，大豆磷脂3～4份。
5.根据权利要求1所述的大鲵奶粉，其特征在于，所述大鲵肉蛋白粉是由大鲵肉打碎，干燥，超微粉碎制成，或将大鲵肉在90℃以下蒸熟后打碎，干燥制成。
6.根据权利要求1所述的大鲵奶粉，其特征在于，所述大鲵酶解蛋白粉的制备方法是：将大鲵肉粉碎，加入蛋白酶进行水解，水解条件为pH7.5～8.2，水解时间6.5～7.5h，温度48～53℃，料液比1∶4～6，酶解液升温至100℃，20 分钟灭酶，然后减压浓缩干燥或喷雾干燥得大鲵蛋白酶解蛋白粉，所述蛋白酶为动物蛋白酶或木瓜蛋白酶和动物蛋白酶的混合物，蛋白酶的加入量为大鲵肉重量的1-2%。
7.一种如权利要求1所述的大鲵奶粉的生产方法，其特征在于，按比例称取原料，先将奶粉用奶粉重量2-3倍的软化水稀释液态，然后加入其它原料，经均质后灭菌，喷雾干燥制成。
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