[发明专利]一种玉米粉丝的制备方法

说明书

技术领域

       本发明涉及一种玉米粉丝的制备方法。

背景技术

 玉米是三大粮食作物中最适合作为工业原料的品种，也是加工程度最高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。

就玉米利用而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三个阶段口粮消费占玉米总消费的比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。玉米是三大粮食品种之一，为解决人类的温饱问题起到很大作用。时至今日，玉米仍然是全世界各国人民餐桌上不可或缺的食品：在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的裹腹之物。

发明内容

    本发明所解决的技术问题是提供一种玉米粉丝的制备方法，其采用技术手段，将玉米汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有补血、抗衰老、补充维生素、增进食欲等营养保健功能。

    一种玉米粉丝的制备方法，将玉米清洗后扳下上面的小颗粒放入榨汁机中进行榨汁：按每20重量份的玉米汁加入85重量份的红薯淀粉、0.5重量份的黑芝麻、0.8重量份的食盐的用量向玉米汁中加入红薯淀粉、黑芝麻、食盐：搅拌均匀后制备粉丝。

   所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。

   所述揉面过程中加入原料物质总量1倍量的纯净水。

   本发明的玉米粉丝的制备方法，把玉米汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。其中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。玉米中含有大量的营养保健物质。其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。 玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。得到的粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好、口感细腻，易煮等特点。

具体实施方式

    为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明：

    实施例1：

     一种玉米粉丝的制备方法，将玉米清洗后扳下上面的小颗粒放入榨汁机中进行榨汁：按每20重量份的玉米汁加入85重量份的红薯淀粉、0.5重量份的黑芝麻、0.8重量份的食盐的用量向玉米汁中加入红薯淀粉、黑芝麻、食盐：搅拌均匀后制备粉丝。