[发明专利]一种杜仲种子酒的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，特别涉及一种杜仲种子酒的加工方法。

背景技术

杜仲是我国特有的名贵药材树种，其皮、叶、花、果均含有对人体有益的活性成分，具有较高的营养价值和医疗保健功能。特别是杜仲种子的种仁中富含桃叶珊瑚苷，含量高达11.3%。桃叶珊瑚苷具有十分重要的药用价值：（1）具有明显的保肝活性，能明显抑制乙型肝炎病毒DNA的复制；（2）有较强的抗菌作用及刺激副交感神经中枢、加快尿酸转移和排出，利尿作用明显；（3）桃叶珊瑚苷的苷元及其多聚体有抗菌作用，是一种抗菌素；（4）具有泻下作用和一定的降压作用；（5）桃叶珊瑚苷还具有抗肿瘤活性；（6）桃叶珊瑚苷可通过促进成骨作用和抑止破骨细胞活性产生抗骨质疏松的效应。但是，桃叶珊瑚苷的苷键极易被酸水解断裂，性质活泼，容易进一步发生氧化聚合等反应，是一个较不稳定的成分。桃叶珊瑚苷在强酸中能够快速降解生成棕黑色沉淀，严重影响其功效。而桃叶珊瑚苷在酒精中具有较好的稳定性。

目前市场上的杜仲产品主要有杜仲雄花茶、杜仲油、杜仲酒、杜仲软胶囊等。杜仲酒多为杜仲皮泡的杜仲酒，以杜仲种子为原料的杜仲种子酒还很少有人研究。

发明内容

为了克服现有技术不足，本发明提供了一种杜仲种子酒的加工方法，本发明制备的产品通过白酒将杜仲种子的种仁的水溶性和醇溶性活性成分浸提出来，还能够有效减少桃叶珊瑚苷等活性成分的降解。同时，浸提出的桃叶珊瑚苷还具有护肝作用，有效减少白酒中的酒精对人体的危害。   

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

按重量份取杜仲种仁1~10份，42~70度的酿制白酒800~1200份，将杜仲种仁置于酿制白酒中浸提5~30天，然后过滤取滤液，即得杜仲种子酒。

所述的杜仲种仁为国审杜仲良种‘华仲6号’的种子，自然风干后，脱壳所得的产物。

国审杜仲良种‘华仲6号’是本发明申请人经过十余年研究，选育出的杜仲优良新品种，并于2011年通过国家林木良种审定委员会审定。与普通杜仲相比，国审杜仲良种‘华仲6号’种子的种仁中，粗脂肪、亚麻酸等有效成分含量高。且所述的国审杜仲良种‘华仲6号’结果早，结果稳定性好，盛果期年产果量可达2.8~5.9t/公顷。

优选的，将所述的杜仲种仁在浸提前，还需要进行真空冷冻和粉碎。

优选的，所述的真空冷冻步骤为：取500~2000重量份的杜仲种仁，在0.03~0.09MPa的真空度下，进行包装，然后在0.5℃~5℃的环境下冷藏10~100天。

优选的，所述的粉碎是指将真空冷藏后的杜仲种仁粉碎成0.05~0.3cm的颗粒。

优选的，所述的加工方法，步骤如下：

第一步、取国审杜仲良种‘华仲6号’的种子，待其自然风干，脱壳得杜仲种仁；

第二步、取第一步所得产物500~2000重量份，在0.03~0.09MPa的真空度下，进行包装，然后在0.5℃~5℃的环境下冷藏10~100天，然后粉碎成0.05~0.3cm的颗粒；

第三步、取第二步所得产物1~10重量份和酿制白酒800~1200重量份，混合后密封5~30天，过滤并取其滤液，即得杜仲种子酒。

优选的，所述的加工方法，第二步中，取第一步所得产物1300重量份，在0.06MPa的真空度下，进行包装，然后在2.8℃的环境下冷藏30天，然后粉碎成0.18cm的颗粒。

优选的，所述的加工方法，第三步中，取第二步所得产物5重量份和酿制白酒1000重量份，混合后密封18天，然后使用板框式压滤机或超滤技术进行过滤并取滤液，无菌灌装，即得杜仲种子酒。

本发明与现有技术相比，具有如下优点：

1）通过本发明的实施，扩大了杜仲种子的利用范围，使杜仲种仁中的营养成分和活性成分能够得到更有效地利用。

2）研制出的杜仲种子酒，不仅能够将种仁中水溶性和醇溶性的活性成分有效浸提出来，还能够有效减少桃叶珊瑚苷等活性成分的降解。

3）浸提出的桃叶珊瑚苷还具有护肝的作用，有效减少饮酒对人体的危害。

4）扩大了杜仲产品的种类，满足了广大消费者的需求。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

第一步、在每年9月中旬采集国审杜仲良种‘华仲6号’的种子，自然风干后，进行脱壳，脱壳后得到杜仲种仁，装入塑料袋立即进行真空包装，真空度为0.03MPa，每个真空包装袋装种仁500重量份；