[发明专利]一种面条加工方法

说明书

 

技术领域

    本发明涉及面条加工技术。

背景技术

    申请号为201110322195.8的说明书中公开了绿色豆腐面条，它采用如下配方的重量比制成：菠菜汁30-50克，苦瓜汁30-50克，嫩豆腐25-35克，面粉150-200克，盐10-15克。本发明制备方法是先将嫩豆腐捣碎，再将菠菜汁、苦瓜汁以及捣碎后的嫩豆腐与面粉混合搅拌，并加入少许盐，再经和面，压面，切割后制得。这种绿色豆腐面条味道苦涩，口感不好。

发明内容

本发明公开了一种面条加工方法，目的在于提供一种口感好且有保健作用的面条。本发明所采取的技术方案是向面粉中加入茅莓汁液加工面条。

本发明公开的一种面条加工方法，是按下列步骤操作的：（1）熬制茅莓汤；（2）过滤茅莓汤，得茅莓滤液；（3）向面粉中加茅莓液，混和均匀；（4）用揉面机揉制混合面团；（5）用压面机加工茅莓面条；（6）烘干茅莓面条；（7）密封包装茅莓面条。选取干燥的茅莓作为面条添加原料。茅莓为干燥的茅莓全草。茅莓全草中含黄酮甙、糖类及鞣质等成分，有清热、利尿、消肿等作用。用水清洗茅莓，去除表面尘土。将清洗干净的茅莓放入锅中，加水，加热熬制，至完全出汁，得茅莓汤。用纱布过滤茅莓汤，得茅莓滤液。将面粉放入和面机料缸中，面粉中加茅莓液，用和面机混和均匀，得茅莓面团。用揉面机揉制茅莓面团，使其弹性增大，以便于加工。用压面机将揉制的茅莓面团加工成茅莓面条。用面条烘干机烘干茅莓面条。用食品包装袋密封包装茅莓面条，防止其受潮、泼洒。

本发明所采取的技术方案易于操作，这种面条煮熟后入口清爽，有保健作用。

具体实施方式

选取干燥的茅莓作30千克为面条添加原料。茅莓为干燥的茅莓全草。用自来水清洗茅莓，去除表面尘土。将清洗干净的茅莓放入锅中，加水，加热熬制，至完全出汁，得茅莓汤。用纱布过滤茅莓汤，得茅莓滤液。将面粉放入和面机料缸中，面粉中加茅莓液，用和面机混和均匀，得茅莓面团。用揉面机揉制茅莓面团，使其弹性增大。用压面机将揉制的茅莓面团加工成茅莓面条。用面条烘干机烘干茅莓面条。用塑料食品包装袋密封包装茅莓面条，防止其受潮、泼洒。