[发明专利]一种猕猴桃膨化食品及其制备方法

权利要求书

1.一种猕猴桃膨化食品，其特征在于，以质量份计，由以下原料制成：

猕猴桃果粉50～80份、糯米粉80～100份、马铃薯淀粉15～30份、白糖粉20～40份、水120～140份。

2.如权利要求1所述的猕猴桃膨化食品，其特征在于，以质量份计，由以下原料制成：猕猴桃果粉60～70份、糯米粉90～100份、马铃薯淀粉20～30份、白糖粉20～30份、水130～140份。

3.一种猕猴桃膨化食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）以质量份计，将糯米粉80～100份、马铃薯淀粉15～30份、白糖粉20～30份混合均匀，并加水120～140份搅拌调制成糊状；

2）常压蒸汽蒸煮20～30min，冷却后加入猕猴桃果粉50～80份并搅拌均匀，然后用模具压制成型；

3）将成型好的坯料置于温度为40～50℃，真空度为200～1000Pa的条件下进行膨化，膨化时间为40～70min;

4）膨化完成后，冷却，然后密封包装并充入氮气。

4.如权利要求3所述的猕猴桃膨化食品的制备方法，其特征在于，所述的猕猴桃果粉的制备为：

将清洗干净的新鲜猕猴桃去皮、切片后，在真空度为200～1000Pa、温度30～50℃下真空低温干燥3～5h，至水分质量含量为3～5%；粉碎并用80～120目的筛网过筛。

5.如权利要求3所述的猕猴桃膨化食品的制备方法，其特征在于，用模具压制成片状、球状、条状、棒状中的一种或几种。