[发明专利]一种食用菌活菌酵素的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌活菌酵素的制备方法。

背景技术

酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物洁性的物质，也称为酶。它是一种生物催化剂，存在于所有的动、植物和微生物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。目前，人体补充酵素主要还是生食果蔬为主。现有技术的的酵素一般都为用各种杂果混合自然发酵而成的酵素，这种发酵过程很容易污染杂菌，且所需要的发酵时间长，发酵完成后有益活菌的数量也不多。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种食用菌活菌酵素的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种食用菌活菌酵素的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

（1）将食用菌进行微波消毒处理后，在洁净条件下，切成片状，混合均匀，加入白糖、淀粉，接种枯草杆菌，乳酸菌，醋酸菌进行第一次发酵制备原液；

（2）二次发酵步骤，将所述食用菌酵素原液接种双歧杆菌、酵母菌，联合发酵40-50天，过滤，然后将过滤后的半成品密封保存陈酿3个月，得到食用菌活菌酵素。

本发明的有益效果是：有效积累了其功能性洁性成分，提高了各种酵素洁性和活菌的数量，且枯草杆菌、纳豆芽抱杆菌等有益微生物能通过胃的恶劣环境，并在肠道内生长繁殖，同时产生各种活力强大的酵素来维持肠道正常健康，从而达到了使酵素功能更强大、有效提高酵素的各种保健功效和高附加值的效果。

具体实施方式

实施例1

一种食用菌活菌酵素的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

（1）将食用菌进行微波消毒处理后，在洁净条件下，切成片状，混合均匀，加入白糖、淀粉，接种枯草杆菌，乳酸菌，醋酸菌进行第一次发酵制备原液；

（2）二次发酵步骤，将所述食用菌酵素原液接种双歧杆菌、酵母菌，联合发酵40-50天，过滤，然后将过滤后的半成品密封保存陈酿3个月，得到食用菌活菌酵素。