[发明专利]香菇液体菌种及其制备方法、制备装置和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种菌种及其制备方法、制备装置和应用，特别是涉及一种香菇液体菌种及其制备方法、制备装置和应用。

背景技术

香菇营养丰富，香味独特，并且具有防癌抗癌的功效，是一种历史悠久的著名食用菌，深受国内外广大消费者的青睐。

香菇就其生产现状来看，90%以上的从业者沿用由来已久的固体菌种接种术，而液体菌种这种成本低廉、操作便捷、发菌迅速、生物转化率高的新技术，在香菇栽培领域，却鲜有提及。

申请号为CN02124094.9的中国发明专利申请公开了一种香菇液体菌种及其制备方法。

但是，现有的香菇液体菌种的配方及制备方法存在着操作复杂，PH值不稳定，周期过长，成功率严重偏低等弊端，并且即便是有了液体菌种，液体菌种的种种优势却难以在香菇传统的长袋模式上体现出来，从而制约了香菇工厂化、集约化的生产进程。

现有的液体菌种制备装置通常使用发酵罐，其分为机械搅拌和气体搅拌两种搅拌方式。如图1所示，发酵罐顶部设有搅拌电机18，发酵罐内部设有搅拌叶片19，搅拌电机18与搅拌叶片19相连，发酵罐底部设有进气阀20。其搅拌方式是由搅拌电机18带动搅拌叶片19进行旋转，把由进气阀20通入的气体打乱，进而带动发酵罐底部的液体流动，从而实现搅拌的目的。这种机械搅拌方式的发酵罐结构复杂、成本较高，而且故障率也比较高。

而气体搅拌无论是上进气方式还是下进气方式，普遍存在着通气搅拌效果较差的缺陷，尤其是在发酵罐下封头的内表面圆周的1/3～3/4处，是气体循环的死角，不但溶氧效果差，且存有培养基的沉淀物，这样就造成了罐内液体营养不均匀，在很大程度上影响了菌种的质量。

发明内容

本发明就是为了解决现有液体菌种存在的操作复杂、PH值不稳定、周期过长、成功率严重偏低以及液体菌种发酵罐存在的结构复杂、成本较高和搅拌效果差的技术问题，提供一种操作简单、PH值稳定、周期较短、成功率较高以及结构简单、成本较低、搅拌效果好的香菇液体菌种及其制备方法、制备装置和应用。

本发明所提供的香菇液体菌种，其含有培养基，培养基重量百份比的组分如下：花生饼粉：0.3%-0.5%，红砂糖1%-2%，玉米粉：0.55-0.8%,蛋白胨0.1%-0.2%，磷酸二氢钾0.1%-0.15%，硫酸镁：0.03%-0.05%，食用油：0.1%-0.2%，余量为水。

优选地，培养基重量百份比的组分如下：花生饼粉：0.3%，红砂糖2%，玉米粉：0.7%,蛋白胨0.2%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁：0.05%，食用油：0.1%，余量为水。

本发明同时提供一种香菇液体菌种的制备方法，其包括如下步骤：

（1）将重量百份比为0.3%-0.5%的花生饼粉和0.55-0.8%的玉米粉浸入60℃-80℃的温水中，搅拌直至充分溶解；

（2）将重量百份比为0.1%-0.2%的蛋白胨加入水中充分搅拌直至溶解；

（3）将重量百份比为1%-2%的红砂糖、0.1%-0.15%的磷酸二氢钾、0.03%-0.05%的硫酸镁，加入水中充分搅拌直至溶解；

（4）将上述三份水溶液分别加入发酵罐中，将水补充至罐体总容积的70%-80%，制成培养基；

（5）向上述培养基中加入重量百份比为0.1%-0.2%的食用油；

（6）将上述液体培养基于发酵罐中加热至122℃-125℃，保持1-1.5小时，作杀菌处理；

（7）将杀菌后的培养基于发酵罐中冷却至24℃-28℃，接入香菇菌种，恒温于24℃-28℃，通入无菌空气进行培养4-6天后，即可制得优质香菇液体菌种。

本发明同时提供一种香菇液体菌种的制备方法中所用的装置，其设有罐体，罐体设有上封头和下封头，上封头设有进料口，下封头设有排种口，罐体内部还设有通氧管，通氧管下端设有气体分散口，气体分散口的上方沿通氧管的外周设有导流罩，导流罩为伞形，伞形导流罩的下端圆周与下封头的内表面相邻。

优选地，上封头还设有过滤器和单向阀，通氧管的上端与过滤器和单向阀相连，气体分散口沿通氧管外周均匀分布。

优选地，伞形导流罩与通氧管相接触形成接触点，接触点与下封头之间的距离为100mm～400mm；伞形导流罩的下端圆周与下封头的内表面之间的竖直距离为10mm～20mm。

优选地，伞形导流罩的下端圆周的半径是下封头半径的1/3～3/4。

优选地，通氧管的外径为12mm～20mm，内径为8mm～16mm。