[发明专利]一种保健红油的制作方法及其制得的保健红油

权利要求书

1.一种保健红油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

   （1）选择干的子弹头辣椒和/或小米辣椒和/或朝天椒冲洗，沥水、晒干或烘干，要求选择的辣椒颜色鲜红、辣度高；

  （2）将干燥的辣椒用粉碎机粉碎成辣椒粉，再加入辣椒粉重量的1-2%的芝麻粉、1-2%的核桃粉、0.1-0.2%的绞股蓝粉、5%八角颗粒、3-3.5%花椒颗粒，1.2-1.8%山楂核颗粒混合均匀，得到混合辣椒粉A；

  （3）将混合辣椒粉A放入提取桶中，加入等重量的水,，再加入辣椒粉重量的0.4-0.6% 黄芪片、0.2-0.3%板栗叶，加热至60℃，浸泡1-1.5小时；

  （4）在加热的状态下将辣椒粉重量3-4倍的植物油，加入提取筒，不断搅拌，当温度达到94-96℃，保温6-7小时，过滤、离心甩干，收集辣油，滤渣放回提取桶中；

  （5）再向提取桶中加入辣椒粉重量1.5-1.8倍的植物油，边加热边搅拌，在94-96℃恒温4-5小时，然后滤出辣油、离心甩干；

（6）再将滤渣浸入热水中，析出渣中的剩余的辣油；

（7）合并上述三次所得的辣油，混匀，加热蒸发掉油中的水，要求含水率为低于0.1%， 冷却至常温，静置3-5天；

（8）向静置好的辣椒油中加入适量的辣椒红素和辣椒精，充分搅拌，调节辣椒油的颜色和辣度基本一致；

（9）最后加入适量的抗氧剂，搅拌均匀，密封保存。

2.根据权利要求1所述的保健红油的制作方法，其特征在于：所述的抗氧剂由辣椒油重量的0.01%维生素E、0.01%TBHQ、0.01%茶多酚三组分混合而成。

3.根据权利要求1所述的保健红油的制作方法，其特征在于：所述的植物油为大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油中的一种或几种混合而成的调和油。

4.采用权利要求1所述的保健红油的制作方法加工出的保健红油。