[发明专利]一株L-乳酸铵耐受菌及其应用

权利要求书

1.一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC-An226，已保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号：CCTCC M 2013123。

2.权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC-An226在发酵产L-乳酸铵中的应用。

3.根据权利要求2所述的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC-An226在发酵产L-乳酸铵中的应用，其特征在于包括如下步骤：

平板培养：将干酪乳杆菌LC-An226接种至平板培养基上培养，培养温度为45～55℃，培养时间为48 小时；

斜面培养：将步骤1）平板培养的干酪乳杆菌接种至斜面培养基培养，培养温度为45～55℃，培养时间为24 小时；

发酵产L-乳酸铵：将步骤2）中的干酪乳杆菌的斜面培养物接种于发酵培养基中，培养温度为45～55℃，搅拌转速为80~120 rpm，pH稳定在6~7，培养48~96h。

4.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌LC-An226在发酵产L-乳酸铵中的应用，其特征在于：所述步骤1）中平板培养基包含如下质量百分数的组分：碳源0.3%～0.6%、氮源1.0%～3.0%、无机盐0.1%～0.5%，中和剂0.2%～0.5%，琼脂1.2%～1.8%，其余为水，PH6.0～7.0；其中所述碳源为葡萄糖和淀粉中的一种或两种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或几种的混合，所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐和磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为轻质碳酸钙。

5.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌LC-An226在发酵产L-乳酸铵中的应用，其特征在于：所述步骤2）中斜面培养基包含如下质量百分数的组分：碳源0.3%～0.6%、氮源1.0%～3.0%、无机盐0.1%～0.5%、中和剂0.1%～0.5%，琼脂1.5%～1.8%，其余为水，PH6.0～7.0；其中所述碳源为葡萄糖和淀粉中的一种或两种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或几种的混合，所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐和磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为轻质碳酸钙。

6.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌LC-An226在发酵产L-乳酸铵中的应用，其特征在于：所述步骤3）中发酵培养基包含如下质量百分数的组分：碳源10%～25%、氮源1.0%～3.0%、无机盐0.1%～0.5%、中和剂20%～50%，，其余为水，PH6.0～7.0；其中所述碳源为葡萄糖和淀粉中的一种或两种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或几种的混合，所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐和磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为质量浓度25%的氨水。