[发明专利]一种微生物菌株及其应用

说明书

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种微生物菌株及其该微生物菌株用于同时降解烟叶中淀粉和蛋白质的应用。 

背景技术

烟草有很多类型，如香料烟、烤烟、白肋烟等，其化学成分相似，但也有不同，使其可根据卷烟工业需要，适当选择，形成叶组，经过加香加料、卷接等工艺过程成为具备一定感官特征的卷烟产品。在烟草的各类化学成分中，淀粉和蛋白质是两种重要的大分子化合物，存在与各类型烟草中。 

烟叶中淀粉的生理生化变化决定着叶片烤后内部各种化学成分之间的协调程度，包括合成、积累、分解和转化的状况，烟叶中淀粉在大田生育期间有一定积累。采收后的烟叶通过烘烤、调制等过程，其中的淀粉大部分被降解成为还原糖，但仍然有一定淀粉的残留，约1%～6%之间（王怀珠等，2005），这些残留的淀粉对烟叶的品质具有不利的影响（Weeks1985），主要影响烟叶的燃烧速率和燃烧的完全性，并且燃吸时会产生焦糊味、杂气和刺激性，对香味产生不利影响（王瑞新，2003；王东胜，2002）。美国的优质烤烟的淀粉含量在1.0%～2.0%之间，津巴布韦则规定烤烟中的淀粉含量必须控制在3.0%以下（蔡宪杰等，2005），而我国的烤烟淀粉含量大约为4%～6%（王怀珠等2004）。经过2～3年醇化的烟叶，其含有的大部分淀粉会转化为小分子碳水化合物，这些小分子的碳水化合物对烟气的芳香性与醇和性具有重要的作用，它们能够参与调节烟气中酸碱平衡（闫克玉，2003）。宫长荣（2003）和王怀珠（2004）等人通过在烟草的调制过程中，从湿度、温度上的控制以及添加外加酶的方法，来促进淀粉的转化和降解。因此降低烟叶中 的淀粉含量有利于改善烟叶品质。 

烟草中的蛋白质随着烟草的生长发育而逐渐累积，鲜烟叶中的蛋白质经过田间落黄、调制过程，蛋白质含量降低至6%～7%。在随后的烟叶醇化过程中，蛋白质继续缓慢降解。若烟叶蛋白质含量过高，会使烟叶燃烧时产生刺激性、辛辣味和苦味，还会产生如同烧焦羽毛的臭味，损害烟气的吸味和香气（张槐苓等，1994）。因此降低烟叶中的蛋白质含量对改善烟叶品质极为有利。 

发明内容

由于烟叶中过高含量的淀粉和蛋白质对于烟叶的吸食品质有不良影响，本发明目的在于，提供一种微生物菌株及其该微生物菌株用于同时降低烟叶中淀粉和蛋白质的应用，经申请人的研究表明，采用该微生物菌株用于烟叶发酵后，可使烤烟中的淀粉和蛋白质含量明显降低33%和20%。 

为了实现上述任务，本发明采用以下技术方案得以实现： 

一种微生物菌株，其特征在于，该微生物菌株为LBT XP01，分类命名为芽孢杆菌（Bacillus sp.），在中国微生物菌种保藏管理委员会普通保藏中心的保藏号为CGMCC No.7495。 

上述芽孢杆菌（Bacillus sp.）的16S rRNA基因序列如下（Genbank Accession number：KF017201）：