[发明专利]一种桂花粉制方便莲藕及其制备方法

权利要求书

1.一种桂花粉制方便莲藕，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：

莲藕100-108、桂花粉8-12、葡萄汁20-30、草果2-3、松花粉1-2、鱼腥草1-2、姜黄2-4、罗汉果叶1-3、石榴叶2-3、灯心草1-2、绿豆粉4-6、金银花叶1-2、甘草2-4、红景天2-4、食盐适量。

2.一种如权利要求1所述的桂花粉制方便莲藕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将上述草果、鱼腥草、姜黄、罗汉果叶、石榴叶、灯心草、金银花叶、甘草、红景天混合，加6-10倍水蒸煮至沸，将莲藕切片后加入，中火蒸煮10-15分钟，取出莲藕晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入1-3%的奶油，将姜黄研碎后加入，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制3-5分钟，出料，为料b；

（3）将上述葡萄汁加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，加入松花粉和上述重量6-10%的桂花粉，继续发酵1-2天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于锅内，加1-2%的鱼肝油，中火翻炒1-2分钟，出料冷却、密封包装，即得所述桂花粉制方便莲藕。