[发明专利]一种营养调味鸡精

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养调味鸡精。

背景技术

为了烧制出鲜美的菜或者煮出可口的汤，人们在炒菜或做汤时常常会投放味精或鸡精来调味。鸡精作为第二代复合调味品，其鲜度是普通味精的1.8-2.2 倍。但是现有的鸡精只是单一的调味品，营养成分不够，不能满足人们的生活需要。因此，需要提供一种新的技术方案来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养成分高的营养调味鸡精。

本发明采用的技术方案：

一种营养调味鸡精，由以下重量份的原料组成： 

味精            30-40份；

鸡肉提取物      40-50份；

食盐             8-10份；

白糖              5-7份；

玉米淀粉        10-30份；

鱼油             3-5份；

作料             3-4份；

鲜鸡蛋浆         2-5份。

所述作料为大蒜粉、洋葱粉和胡椒。

大蒜粉、洋葱粉和胡椒按质量比为1-3：1-2：1。

所述鲜鸡蛋浆采用鲜鸡蛋将其搅拌均匀后，加入柠檬黄，柠檬黄和鲜鸡蛋按质量比1:3-5的比例混合均匀，加热40-60℃后，成鲜鸡蛋浆。

所述鱼油采用鱼在80-90℃的油锅内，煎炸，过滤后，得滤油冷却至常温后，成鱼油。

本发明的优点是：本发明的鸡精，加入了鲜鸡蛋浆和鱼油，营养丰富、口感好，集鸡精和味精于一体，同时又加入了作料，味道更鲜美。

具体实施方式

下述实施例仅用于说明本发明，但并不能限定本发明的保护范围。

实施例1

一种营养调味鸡精，由以下原料组成： 

味精            30克；

鸡肉提取物      40克；

食盐             8克；

白糖             5克；

玉米淀粉        10克；

鱼油             3克；

作料             3克；

鲜鸡蛋浆         2克。

作料为大蒜粉、洋葱粉和胡椒，其按质量比为1：1：1。

鲜鸡蛋浆采用鲜鸡蛋将其搅拌均匀后，加入柠檬黄，柠檬黄和鲜鸡蛋按质量比1：3的比例混合均匀，加热40℃后，成鲜鸡蛋浆；鱼油采用鱼在80℃的油锅内，煎炸，过滤后，得滤油冷却至常温后，成鱼油。

实施例2

一种营养调味鸡精，由以下原料组成： 

味精            35克；

鸡肉提取物      45克；

食盐             9克；

白糖             6克；

玉米淀粉        20克；

鱼油             4克；

作料            3.5克；

鲜鸡蛋浆         3克。

作料为大蒜粉、洋葱粉和胡椒，其按质量比为2：1.5：1。

鲜鸡蛋浆采用鲜鸡蛋将其搅拌均匀后，加入柠檬黄，柠檬黄和鲜鸡蛋按质量比1：4的比例混合均匀，加热50℃后，成鲜鸡蛋浆；鱼油采用鱼在85℃的油锅内，煎炸，过滤后，得滤油冷却至常温后，成鱼油。

实施例3

一种营养调味鸡精，由以下原料组成： 

味精             40克；

鸡肉提取物       50克；

食盐             10克；

白糖              7克；

玉米淀粉         30克；

鱼油              5克；

作料              4克；

鲜鸡蛋浆          5克。

作料为大蒜粉、洋葱粉和胡椒，其按质量比为3：2：1。

鲜鸡蛋浆采用鲜鸡蛋将其搅拌均匀后，加入柠檬黄，柠檬黄和鲜鸡蛋按质量比1：5的比例混合均匀，加热60℃后，成鲜鸡蛋浆；鱼油采用鱼在90℃的油锅内，煎炸，过滤后，得滤油冷却至常温后，成鱼油。

本发明的鸡精，加入了鲜鸡蛋浆和鱼油，营养丰富、口感好，集鸡精和味精于一体，同时又加入了作料，味道更鲜美。