[发明专利]一种油炸豆的配方技术

说明书

本发明是以豌豆、大米为主料，生产类似休闲食品的豆制品。

技术背景：

民间流传的和与现实市场营销的休闲豆制品，都以单一配方和烘烤的制作方式，主要以盐和味精浸泡后烘烤而成，这是豌豆类的休闲食品。

其配方是：

主料豌豆、大米，辅料有五香、回香、香砂、食盐、食用油、辣椒、花椒。

本发明的配方所要解决的技术方案是：

1、多种配方解决口感的香味；

2、经过油炸的豆制品，有脆香的回味；

3、米浆能将调料与豌豆凝结在一起。

其操作程序：

1、备好所需器具；

2、选择优质粒大的豌豆，洗净后用水浸泡24小时，然后滤干；

3、将大米淘净后浸泡24小时，然后磨成浆；

4、将米浆与调料粉调拌均匀，最后放进豌豆，再调拌；

5、以四粒豌豆为基准舀放油锅炸，呈现淡黄色即成；

6、把所炸的油炸豆制品放进烘干机烘干水份即是成品。

经过加工后的休闲油炸豆制品，呈现淡黄色，味为脆香型，有微麻微辣感，是大众休闲食品，适应范围广。