[发明专利]乳化橄榄油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种橄榄油乳化技术，特别涉及一种乳化橄榄油及其制备方法。 

背景技术

“橄榄油”人所共知，它被全世界人们公认的一种健康油脂，经常食用能够促进血液循环、降血糖、降血脂、抗衰老、美容护肤、营养保健，好处举不胜举，但是实际生活中，乳化橄榄油并未充分得到利用。 

其原因也并不完全因为它昂贵的价格，最主要的还有它的实用性，油脂类如果没有进行改性、乳化，在实际应用过程中会带来很多的不便，因为它不能够水溶，在食品加工行业、饮料行业、化妆品行业、医药保健品行业等，都不能充分利用，所以也大大降低了橄榄油它所给我们带来的真正的价值。因此我公司研发人员花了两年多的时间，经过上万次的反复试验，终于成功研制出可以速溶的乳化橄榄油，这一成果将给我们很多行业带来无限的商机，同时也会给我们健康的生活增加了鲜丽的色彩，相信在不久的将来，我们都可以吃上、喝上、用上这一让人仰慕而又崇拜的“油脂皇后”——乳化橄榄油。 

发明内容

本发明目的在于将橄榄油改性、乳化，使其成为一种乳化剂，达到水溶的效果，有利于各行各业的生产加工应用。 

本发明的技术方案如下： 

1、一种乳化橄榄油，其特征在于由以下重量份的原料配制而成：橄榄油30～40份；甘油20～30份；卵磷脂10～20份；木糖醇10～20份；麦芽糖醇20～30份。

所述乳化橄榄油的制备方法是： 

a．称取30～40份橄榄油，再称取10～20份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至70～80℃；

b．称取20～30份甘油，再称取10～20份木糖醇，再称取20～30份的麦芽糖醇，加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至90～100℃；

c．将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中搅拌40～50分钟，温度控制在60～70℃.

d．取静止混合液称重包装，达到所制的乳化橄榄油，成品为浅黄色透明半流。

本发明的有益效果： 

本发明的乳化橄榄油是经过物理反应而成的一种强乳化剂，可以广泛应用于食品、饮料、医药保健、护肤美容等各种行业，也是目前全国最新型的健康食品乳化剂，又可作为目前效果最好的卸妆油使用，产品稳定，实用性高。

具体实施方式

本发明组分用量在重量份范围内均具有较好的效果： 

实施例1、优选的：

一种乳化橄榄油，由以下重量份的原料配制而成：橄榄油35份；甘油25；卵磷脂10份；木糖醇10份；麦芽糖醇20份。

所述大豆甘油酯的制备方法是： 

a．称取35份橄榄油、10份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至80℃；

b．称取25份甘油、10份木糖醇、20份麦芽糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至100℃；

c．将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中，搅拌45分钟，温度控制在70℃

d．取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油；

所述的混合液为浅黄色透明半流体。

  

实施例2、

一种乳化橄榄油，由以下重量份的原料配制而成：橄榄油38份；甘油20份；卵磷脂12份；木糖醇15份；麦芽糖醇20份。

所述乳化橄榄油的制备方法是： 

a．称取38份橄榄油、12份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至75℃；

b．称取20份甘油、15份木糖醇、20份麦芽糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至95℃；

c．将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中，搅拌50分钟，温度控制在65℃；    

d．取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油；

所述的混合液为浅黄色透明半流体。

  

实施例3、

一种乳化橄榄油，由以下重量份的原料配制而成：橄榄油40份；大豆油20份；卵磷脂10份；木糖醇10份；麦芽糖醇20份。

所述大豆甘油酯的制备方法是： 

a．称取40份橄榄油、10份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至70℃；

b．称取20份甘油、10份木糖醇、20份麦芽糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至100℃；

c．将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中，搅拌45分钟，温度控制在60℃；

d．取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油；

所述的混合液为浅黄色透明半流体。

根据本发明的各原料配制比例，可以搭配出许多种品种，发挥出适应多种食品添加的乳化剂，在此不一一列举。