[发明专利]一种降血脂果汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种降血脂果汁，还涉及该降血脂果汁的制备方法。 

背景技术

果汁作为一种很好的食物，不仅能够给人们解渴还能够提供身体所需的营养物质，随着生活水平的不断提高，人们对自身健康日益重视，致使广大消费者对饮料等食品的要求越来越高。目前市场上的果汁的品种很多，为人们提供所需的营养成分，特别是不同口味的果汁得到老年消费者的青睐。然而市面上的果汁多是口味单一，功能单一。 

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种营养丰富并具有降血脂果汁及其制备方法。 

技术方案：本发明提供的降血脂果汁，由以下重量份的组份制成：西瓜20-30份、苹果20-30份、山楂5-15份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜1-10份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。 

作为本发明降血脂果汁的一种优选，由以下重量份的组份制成：西瓜汁25份、苹果25份、山楂10份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜5份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。 

其中，所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种或几种。 

本发明还提供了一种降血脂果汁的制备方法，包括以下步骤： 

（1）西瓜和苹果榨成汁；得到混合果汁； 

（2）将山楂去核，120-130℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得山楂粉；将枸杞、百合、白茯苓分别于120-130℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉； 

（3）将红枣粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及混合果汁混合均匀，在20-30mPa65-70℃下均质，并在95-100℃下杀菌；得料液混合物； 

（4）将料液混合物冷却至48-52℃，接入益生菌，40-44℃恒温发酵4-8h，得发酵物； 

（5）将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得降血脂果汁。 

有益效果：本发明提供的一种降血脂果汁营养丰富、原料低廉，采用百合、白茯苓和蜂蜜的组合，长期食用具有降血脂的功效。 

本发明提供的降血脂果汁的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。 

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。 

实施例1 

降血脂果汁，由以下重量份的组份制成：西瓜30份、苹果30份、山楂15份、百合15份、白茯苓15份和蜂蜜10份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。 

其制备方法，包括以下步骤： 

（1）西瓜和苹果榨成汁；得到混合果汁； 

（2）将山楂去核，130℃烘烤40min，粉碎至250目，得山楂粉；将枸杞、百合、白茯苓分别于130℃烘烤40min，粉碎至250目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉； 

（3）将红枣粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及混合果汁混合均匀，在30mPa70℃下均质，并在100℃下杀菌；得料液混合物； 

（4）将料液混合物冷却至52℃，接入益生菌，44℃恒温发酵8h，得发酵物； 

（5）将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得降血脂果汁。 

实施例2 

降血脂果汁，由以下重量份的组份制成：西瓜20份、苹果20份、山楂5份、百合5份、白茯苓5份和蜂蜜1份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。 

其中，所述益生菌为嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌。 

本发明还提供了一种降血脂果汁的制备方法，包括以下步骤： 

（1）西瓜和苹果榨成汁；得到混合果汁； 

（2）将山楂去核，120℃烘烤20min，粉碎至150目，得山楂粉；将枸杞、百合、白茯苓分别于120℃烘烤20min，粉碎至150目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉； 

（3）将红枣粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及混合果汁混合均匀，在20mPa65℃下均质，并在95℃下杀菌；得料液混合物； 

（4）将料液混合物冷却至48℃，接入益生菌，40℃恒温发酵4h，得发酵物；