[发明专利]一种用于金桔防腐和保鲜的制剂及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于金桔防腐和保鲜的制剂及其应用，属于水果保藏技术领域。

背景技术

金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔储存起来不是很容易，在金桔刚刚上市的时候也是这种水果储存比较不容易的时候，添加食品防腐剂是其中的重要措施之一。长期或过量食用含有化学防腐剂的食品会给人体带来一定的危害。

因此，寻找安全有效的金桔防腐保鲜技术具有重要现实意义，尤其是选择一种天然的防腐保鲜制剂。虽说也有采用无然的抗菌材料（如壳聚糖、马齿苋等天然材料），但大都是用于制成相应的包装材料或薄膜等，而制成薄膜相应的成本会较高。

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，国内各地均有分布，是药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，它的功效受人瞩目。但现有技术中对马齿苋的研究大多是基于马齿苋的药用效果，而在用于金桔的防腐保鲜性能方面研究的较少。

发明内容

本发明针对以上现有技术中存在的缺陷，提供一种用于金桔防腐和保鲜的制剂及其应用，采用天然的马齿苋提取物用于金桔的防腐和保鲜制剂，能够实现防腐保鲜效果好的效果。

本发明的目的之一是通过以下技术方案得以实现的，一种用于金桔防腐和保鲜的制剂，所述制剂中含有质量百分数为0.01%～0.03%的马齿苋提取物。

本发明的用于金桔防腐和保鲜的制剂，采用马齿苋提取物作为金桔防腐和保鲜的制剂，提高了食品的安全性，且具有较好的抑制细菌生产的作用，实现防止金桔腐烂的效果，从而也达到了保鲜的效果。本发明采用天然的马齿苋提取物作为防腐和保鲜的制剂，具有更好的安全性。本发明的还发现将采用本发明的制剂浸泡后的并保存在低温条件下，效果更好。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述制剂为质量百分数为0.01%～0.03%的马齿苋提取物的水溶液。直接将马齿苋提取物配制成水溶液，具有简单方便、易于操作的优点，无需制作成专用的抗菌薄膜等再次加工，降低了生产成本。且配制成水溶液，马齿苋提取物的用量相当少，同样也降低了成本。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述马齿苋提取物选自马齿苋水提取物、马齿苋乙醇提取物或马齿苋丙酮提取物中的一种。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述制剂为质量百分数为0.01%的马齿苋水提取物。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述制剂为质量百分数为0.02%的马齿苋乙醇提取物的水溶液。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述制剂为质量百分数为0.03%的马齿苋丙酮提取物的水溶液。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述马齿苋水提取物包含以下活性成分的百分含量：

黄酮：3.80%；酚类：0.99%；多糖：28.2%。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述马齿苋乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量：

黄酮：42.10%；酚类：64.15%；多糖：0.71%。

在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂中，作为优选，所述马齿苋丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量：

黄酮：77.37%；酚类：78.98%；多糖：10.45%。

本发明的目的之二是通过以下技术方案得以实现：一种用于金桔防腐和保鲜的制剂的应用，将金桔在上述的用于金桔防腐和保鲜的制剂内浸泡2～5分钟，然后，取出金桔盛放在容器中并用保鲜膜进行密封，在5℃～8℃或室温的条件下存放进行防腐和保鲜。具有防腐效果好且防腐时间长的优点。

综上所述，本发明具有以下优点：

1.本发明的用于金桔防腐和保鲜的制剂，采用马齿苋提取物作为金桔的防腐和保鲜制剂，防腐效果比山梨酸强，且还具有防腐时间长的优点，保证了较高的果实品质，且由于马齿苋提取物具有安全和无残留的特点，因而能够起到防腐的同时又具有较好的保鲜效果。

2.本发明的用于金桔防腐和保鲜的制剂，具有配制方便，原料用量少，成本低的优点。

3.本发明的用于金桔防腐和保鲜的制剂，最优采用0.03%的马齿苋丙酮提取物的水溶液的防腐和保鲜效果最好，处理后金桔在第7天时的腐烂指数也只有30.0%左右，相对来说防腐和保鲜效果最好，能够存放较长的时间。

附图说明

图1是本发明的不同浓度的马齿苋水提取物的水溶液对金桔的防腐效果图。