[发明专利]一种营养方便粥及其制备方法

权利要求书

1.一种营养方便粥及其制备方法。其特征在于其营养方便粥以黑香米、黑荞麦、粳米、糯米、黑豆、花生、绿豆、赤豆、莲子、百合、核桃仁、黑芝麻、黑枣、黑木耳、山楂、葡萄干、山药、胡萝卜、黄花菜、瓜子仁等4种米、6种豆、10种果蔬类食品为原料经过浸泡、蒸煮、干燥、冷却、配料混合、称量加入食品辅料后制成。

2.根据权利1所述的营养方便粥的制备方法，其特征在于它包括如下步骤：

(1)熟化米的制备：将淘洗后的黑香米、黑荞麦、粳米、糯米用水浸泡20～24小时，浸泡用水量为浸没米深1-2cm，直至水分含量为40％左右。用筛网沥干米中多余水分，放入锅中用温度为170～190℃的茶油炸熟脱水，再用高速低温离心机以3000rpm离心3～5分钟脱油，制得熟化米；

(2)熟化豆的制备：将黑豆、花生、绿豆、赤豆、莲子、百合洗净，用水浸泡20～24小时后蒸煮25～35分钟，放入冰箱在-30～-40℃中速冻，使豆类完全冻结后放入鼓风恒温干燥箱中选择温度150～170℃升华解冻3～5分钟。如此反复5～8次。接着在70～90℃干燥，直到豆类含水量≤6％，制得熟化豆；

(3)熟化果蔬的制备：将黑芝麻、黑枣、黑木耳、山楂、葡萄干、山药、胡萝卜、黄花菜、瓜子仁、去核的黑枣洗净，蒸煮15～25分钟，然后在70～90℃下干燥，制得熟化果蔬；

(4)按重量份取熟化米35～45，熟化豆20～30，熟化果蔬10～20，辅料15～20重量份将熟化米、熟化豆、熟化果蔬与辅料混合，包装，灭菌，即得方便粥成品。

3.根据权利要求1所述的营养方便粥辅料，其特征在于辅料选自变性淀粉、糖中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的营养方便粥的制备方法，其特征在于在所述的步骤(1)中，所述的米类黑香米、黑荞麦、粳米、糯米中可选一种或多种；步骤(2)中的豆类黑豆、花生、绿豆、赤豆、莲子、百合中可选一种或多种；步骤(3)中的果蔬枣类山药、土豆、萝卜、胡萝卜、黄花菜、木耳、银耳、山楂、葡萄干、核桃仁、瓜子仁中可选一种或多种。