[发明专利]一种即食虾片及其制备方法

权利要求书

1.一种即食虾片，其特征是：其是由以下原料按重量比制成的：玉米淀粉45%—55%，木薯淀粉18%—30%，马铃薯淀粉10%—18%，虾汁8%—14%，食盐2%—5%，白糖2%—4%，味素0.5%—1%以及添加剂3%—5%。

2.根据权利要求1所述的即食虾片，其特征是：所述原料重量比为：玉米淀粉45%，木薯淀粉20%，马铃薯淀粉12%，虾汁10%，食盐3.5%，白糖4%，味素0.5%以及添加剂5%。

3.根据权利要求1所述的即食虾片，其特征是：所述原料中的虾汁制法是：首先将新鲜虾皮清洗干净，然后沥水1—1.5个小时，再用粉碎机将清洗后的虾皮粉碎成200—300目，然后将粉碎后的虾皮放入夹层锅内，按照虾皮:水=2:1的重量比向锅内加水，80℃—100℃下煮制1—2个小时，得到的汁即为所需虾汁。

4.根据权利要求1所述的即食虾片，其特征是：所述原料中的添加剂是由二氧化硅、柠檬酸、麦芽糊精以及碳酸钙混合而成的，其中各组分的重量百分比为：二氧化硅25%—35%、柠檬酸15%—25%、麦芽糊精25%—35%以及碳酸钙20%—30%。

5.根据权利要求4所述的即食虾片，其特征是：所述添加剂的各组分的重量百分比为：二氧化硅30%、柠檬酸20%、麦芽糊精30%以及碳酸钙20%。

6.一种即食虾片的制备方法，其特征是：

（1）原料准备，按照按照权利要求1的原料配比准备玉米淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉，虾汁，食盐，白糖，味素以及添加剂，确保原料无杂质；

（2）将各原料混合后置入和面机内搅拌均匀，然后将和好的原料团投入挤压成型机内在80℃下旋切成型，经过挤压成型机即得到虾片半成品；

（3）将虾片半成品放在55℃—65℃的烘干室内烘干，烘干时间为2—4小时；

（4）挑选出完整的虾片半成品放入全自动油炸锅内，然后向锅内加入食用油，加入量：1千克虾片半成品加50ml食用油，油温：200℃，油炸1分钟，待虾片浮起后捞出，沥油1—1.5个小时即得到本发明提出的虾片；

（5） 将沥干后的虾片利用全自动包装机内称量装袋。