[发明专利]自动煎饼机复合刮刀

说明书

技术领域

本发明涉及一种煎饼机上使用的煎饼刮刀，特别涉及一种自动煎饼机复合刮刀。

背景技术

煎饼是我国北方普遍食用的一种食品，在人们开发了多种自动煎饼机之后，制作煎饼的时间是以秒计算的，以前各种煎饼机使用的刮刀是单刮刀，如附图1所示，图中1、刮刀；4、鏊子；A、鏊子旋转方向；B面糊流向，在水平旋转鏊面上刮刀与鏊边的圆切线垂直，即刀片所在直线过鏊子的圆心，假定刮刀不动，鏊子作自转，这时在旋转的鏊面上的面糊在刮刀的反向刮动下，在作以鏊面中心为圆心的旋转运动，同时面糊受热后，自呈圆柱状并以圆柱轴心形成自转，在鏊面上滚动。但是采用单刮刀制作出的煎饼，面糊不均匀，浪费了时间，生产效率不高。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，本发明提供了一种自动煎饼机复合刮刀，一方面能将面糊刮的更加均匀，另一方面缩短了烙煎饼的时间，提高了效率。

本发明所述的自动煎饼机复合刮刀，包括在鏊子正上方设置的刮煎饼刀，刮煎饼刀包括刮刀I和刮刀II，刮刀I所在直线与鏊边交点处的切线为切线I，刮刀I与切线I逆时针方向的夹角小于90°；刮刀II所在直线与鏊边交点处的切线为切线II，刮刀II与切线II逆时针方向的夹角大于90°。刮刀I与刮刀II之间的间距可根据需要合理设置。其中：刮刀I与切线I逆时针方向的夹角可以理解为，以切线I的切点为圆心，刮刀I绕圆心逆时针方向旋转至切线I位 置所形成的夹角；刮刀II与切线II逆时针方向的夹角可以理解为，以切线II的切点为圆心，刮刀II绕圆心逆时针方向旋转至切线II位置所形成的夹角。

进一步地，刮刀I与切线I逆时针方向的夹角为70°～88°；刮刀II与切线II逆时针方向的夹角为92°～110°。

再进一步地，刮刀I外端和刮刀II外端分别沿鏊边排列；或者，

刮刀I外端沿鏊边排列，刮刀II外端不接触鏊边；或者，

刮刀II外端沿鏊边排列，刮刀I外端不接触鏊边。

又进一步地，鏊子正上方还设置刮刀III，刮刀III与鏊子接触时过鏊心。刮刀I和刮刀II绕鏊子中心旋转一周会在鏊心处留有空白，刮刀III绕鏊子中心旋转一周能将鏊心处的空白刮上面糊。可以合理设置三个刮刀的长度，使刮刀I、刮刀II、刮刀III绕鏊子中心旋转一周覆盖的面积为整个鏊子面积。

另外，可根据需要将刮刀I的数量设置为1～10个。刮刀I依次沿鏊边排列，可均布鏊子一周，也可设置成任意间距。

同样，也可将刮刀II设置成1～10个。

假定刮煎饼刀固定不动，鏊子以逆时针方向旋转，由于刮刀I与切线I逆时针方向的夹角小于90°，所以刮刀I在鏊面上做相对旋转的同时，还将面糊向鏊子中心方向刮；由于刮刀II与切线II逆时针方向的夹角大于90°，所以刮刀II在鏊面上做相对旋转的同时，还将面糊由鏊子中心向鏊边刮。面糊在鏊子上相对鏊子作旋转运动的同时还在作向心和离心运动，很快将面糊摊均成为煎饼，从而提高了生产效率。

在旋转的鏊面上的面糊在刮煎饼刀的反向刮动下，在作以鏊面中心为圆心的旋转运动，同时面糊受热后，自呈圆柱状并以圆柱轴心形成自转，在鏊面上滚动，同时，刮刀I将煎饼面糊向鏊面向心推动，刮刀II将煎饼面糊向鏊面离 心推动，刮刀I和刮刀II刮不到的鏊心区域由刮刀III上糊，再加上面糊以鏊心为圆心的旋转运动和面糊形成圆柱后的自转，面糊很快被刮均烙熟，成为煎饼。

同样，假定刮煎饼刀固定不动，鏊子以顺时针方向旋转，此时刮刀II将煎饼面糊向鏊面向心推动，刮刀I将煎饼面糊向鏊面离心推动。

在设置刮刀时，通常将起向心推动作用的刮刀的外端沿鏊边排列，这样能给予鏊子最外边缘的面糊向心推力，相反向鏊面离心推动的刮刀不排列到鏊边，这样可将面糊推到鏊边，避免了将面糊推到鏊面外，从而使面糊分布更均匀。

在有加热炉的鏊子不旋转的情况下，还可以将复合刮刀设置在通过螺栓固定的旋转刀架上，由连接在一起的减速电机轴带动旋转刀片，推刮煎饼面糊。不管是鏊子旋转还是刮刀旋转，都不影响本发明的实际效能。

相对于传统单刮煎饼刀，采用本发明复合刮刀不仅能将面糊刮的更加均匀，另一方面缩短了烙煎饼的时间，提高生产效率。

附图说明

图1为传统单刮刀的结构示意图；

图2为本发明的一个结构示意图；

图3为本发明的另一个结构示意图；

图4为本发明的又一个结构示意图。