[发明专利]一种高纯度麦芽三糖醇的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于淀粉糖产品制备技术领域，具体涉及到高纯度麦芽三糖醇的制备方法。 

背景技术

麦芽三糖醇的生产是以淀粉为原料，酶法糖化液化后得到麦芽三糖含量60％-70％左右的麦芽三糖糖浆后，经过加氢反应生成麦芽三糖醇液。其含量为多种分子醇的混合物，麦芽三糖醇含量在60％-70％左右。 

高纯的麦芽三糖醇稍低于蔗糖，且甜味温和，没有杂味。麦芽三糖醇具有显著的吸湿性，在动物体内很难被霉菌、酵母菌及乳酸菌利用，可防龋齿。不影响血糖升高和胰岛素水平，糖尿病人可以食用。麦芽糖三醇也能抑制脂肪在人体中的贮存。麦芽三糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。但由于单一酶法生产的麦芽三糖醇含量低，不能充分发挥其优良的理化性能，无法推向更广阔的的市场。 

发明内容

本发明为了克服以上生产技术的不足，提供一种高纯度麦芽三糖 醇的制备方法。其包括以下步骤：a)色谱分离提纯：利用色谱分离技术去掉麦芽三糖中的小分子糖类；b)加氢反应：将提纯后的麦芽三糖，以骨架镍为催化剂，在温度80-130℃，压力8-12Mpa的条件下，发生加氢反应制备高纯度麦芽三糖醇；c)精制：将获得的高纯度麦芽三糖醇液经活性炭过滤脱色、离子交换脱盐、真空浓缩，得到高纯度麦芽三糖醇产品。 

发明人发现采用高效液相色谱法对色谱分离前后的麦芽三糖的组分进行检测，发现色谱分离前的麦芽三糖为：葡萄糖10％，麦芽糖12％，麦芽三糖70％，DP₄-DP₈ 8％；色谱分离后麦芽三糖成分为：葡萄糖0％，麦芽糖0％，麦芽三糖92％，DP₄-DP₈为8％。说明色谱分离后的麦芽三糖去掉了麦芽三糖中的葡萄糖、麦芽糖小分子糖类，提高了麦芽三糖的纯度。 

根据本发明的具体示例，本发明步骤(a)中的色谱分离提纯方法进一步优化为，以钙型阳离子树脂为分离树脂，麦芽三糖进料浓度为30-60％，温度为40-80℃，二级反渗透水为洗脱剂，过柱，得到提纯后的麦芽三糖。 

分离后的麦芽三糖成分达到90％以上。 

根据本发明的实施例，本发明步骤(b)在加氢反应开始时，温度控制在80-100℃，然后缓慢升高至130℃。 

根据本发明的实施例，本发明步骤(b)中的骨架镍优选为雷尼镍。 

根据本发明的实施例，本发明步骤(b)中加入的骨架镍与麦芽 三糖干基质量比为0.8％-1.2％。 

加氢后麦芽三糖醇成分达到90％以上。 

根据本发明的实施例，本发明中步骤(c)中离子交换脱盐所用树脂依次为强酸阳树脂、弱碱阴树脂和强酸阳离子树脂。 

用本发明的制备方法制备的高纯度麦芽三糖醇与普通麦芽三糖醇相比，具有以下特性：1、纯度高，杂糖含量低，甜度低；2、良好的吸湿性和保湿性能，低甜度，较好的耐热、耐酸性。 

附图说明

图1为本发明工艺流程图。 

具体实施方式

下面将通过实施例对本发明做进一步描述，这些实施例的描述并不是对本发明的内容做限定。本领域的技术人员应理解，对本发明内容所作的等同替换，或相应的改进，仍属于本发明的保护范围之内。 

实施例一 

普通麦芽三糖粗液，各组分含量麦芽三糖约70％，葡萄糖、麦芽糖约22％，DP₄-DP₈约8％。 

取精制后的麦芽三糖，用二级反渗透水调糖浆质量百分含量56％，升温至60℃，以钙型阳离子树脂为分离树脂，二级反渗透水为洗脱剂，过柱，得到提纯后的麦芽三糖。提纯后的麦芽三糖，经高效液相色谱法检测，其成分为葡萄糖0％，麦芽糖0.2％，麦芽三糖91.8％， DP₄-DP₈ 8％。 

将提纯后的麦芽三糖用二级反渗透水调糖浆质量百分含量40％，用试剂级氢氧化钠调节pH为8.0，在反应釜内注入2/3体积糖液后，用氮气排除空气3次，然后再用氢气排除氮气，使氢气浓度达到99％以上。 

加入0.8％(雷尼镍与麦芽三糖质量比)的雷尼镍催化剂，控制温度130℃，氢气压力8.5MPa，启动高压密封搅拌器，转速为220r/min，不断加氢，促使氢化还原作用，反应3小时，当通入氢气不再被吸收时，用3.5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量，当还原糖达0.2％时，即可终止反应，生成高纯度麦芽三糖醇。