[发明专利]一种糯米杏仁豆奶无效
申请号: | 201310130737.0 | 申请日: | 2013-04-16 |
公开(公告)号: | CN103250787A | 公开(公告)日: | 2013-08-21 |
发明(设计)人: | 黄劲松 | 申请(专利权)人: | 蚌埠市金旺食品有限公司 |
主分类号: | A23C9/152 | 分类号: | A23C9/152;A23C9/154 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 233000 安徽省蚌埠市*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 糯米 杏仁 豆奶 | ||
技术领域
本发明涉及豆奶领域,确切地说是一种糯米杏仁豆奶。
背景技术
豆奶的生产是将大豆粉碎后,萃取其中水溶性成份,经离心过滤除去其中不溶物,再经调配、微细化、罐装、杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生产过程中转移到了豆奶中,因此,长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、大豆油脂、维生素和矿物质。 现有的豆奶多为黄豆制品,营养单一,风味较少,口感粗糙,急需新型的营养丰富,风味优秀,且具有养生食疗作用的豆奶制品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有独特香味的糯米杏仁豆奶。
上述目的通过以下方案实现:
一种糯米杏仁豆奶,其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:
糯米粉4-8,雪梨肉7-9,冬瓜肉3-5,杏仁粉4-6,乳清蛋白粉3-5,鲜牛奶50-60,莲子心6-9,复合糯米豆浆30-35,中药提取液6-10,木糖醇3-5;
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得:生姜1-2、红薯叶2-4,大蒜1-2、西洋参1-2、豇豆叶3-4、枸杞1-2、南瓜1-2、百合2-4、白玉兰花1-2、紫苏2-4、莲子心1-2;
所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得:糯米10-15,黄豆18-24,土豆1-2,莲子肉1-2,山药2-4,桂花1-2。
所述的一种糯米杏仁豆奶,其特征在于:
制备方法为:
(1)取莲子心,清洗干净后,用浓度为5-7%的盐水浸泡5-8小时后,捞出洗净,再将其与桂花混匀炒制2-4分钟,桂花与莲子心的比例为1:1-1.5,炒制完成后,挑出莲子心晒干,磨粉,过100-120目筛后,即得莲子心粉备用;
(2)将制备复合糯米豆浆的原料混匀,于米酒中浸泡4-8小时后,取出沥干,加入总重量3-5倍的水,于80-100℃下煮30-40分钟后,磨浆,过滤去渣料,即得复合糯米豆浆备用;
(3)取制备中药提取液各原料按重量份混匀,加入占原料总重量4-6倍的水,于90-110℃下煎煮3-5小时后,过滤去渣后,得中药提取液。
(4)将雪梨肉、冬瓜肉按重量份混匀破碎后,过滤,得果蔬汁备用;
(5)糯米粉膨化后,得膨化糯米粉备用;
(6)将莲子心粉、果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀,均质,包装即得。
本发明的有益效果为:本发明口感香醇,具有独特的莲子心的香气,配方独特,工艺简便易行,生产出来的鲜牛奶具有浓郁的米和豆香,同时具有一定的降血脂作用。将莲子心与桂花一起炒制,使得莲子心具有桂花的香味。
具体实施方式
一种糯米杏仁豆奶,
其是由下述重量份(kg)的原料制得:
糯米粉7,雪梨肉8,冬瓜肉4,杏仁粉5,乳清蛋白粉5,鲜牛奶60,莲子心9,复合糯米豆浆35,中药提取液10,木糖醇5;
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得:生姜2、红薯叶4,大蒜2、西洋参2、豇豆叶4、枸杞2、南瓜1、百合4、白玉兰花1、紫苏2、莲子心2;
所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得:糯米15,黄豆18,土豆2,莲子肉2,山药4,桂花2。
所述的一种糯米杏仁豆奶,
制备方法为:
(1)取莲子心,清洗干净后,用浓度为7%的盐水浸泡6小时后,捞出洗净,再将其与桂花混匀炒制4分钟,桂花与莲子心的比例为1.5,炒制完成后,挑出莲子心晒干,磨粉,过100目筛后,即得莲子心粉备用;
(2)将制备复合糯米豆浆的原料混匀,于米酒中浸泡8小时后,取出沥干,加入总重量5倍的水,于100℃下煮30分钟后,磨浆,过滤去渣料,即得复合糯米豆浆备用;
(3)取制备中药提取液各原料按重量份混匀,加入占原料总重量6倍的水,于90℃下煎煮3小时后,过滤去渣后,得中药提取液;
(4)将雪梨肉、冬瓜肉按重量份混匀破碎后,过滤,得果蔬汁备用;
(5)糯米粉膨化后,得膨化糯米粉备用;
(6)将莲子心粉、果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀,均质,包装即得。
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