[发明专利]一种香芋面条的加工方法

权利要求书

1. 一种香芋面条的加工方法，其特征是：该方法有下列步骤：

（1）精选、清洗

    选用优质成熟的香芋，选取无腐烂变质、无变软、无病虫害的香芋；精选后的香芋用清水粗略洗去香芋表面的泥沙待用；

（2）去皮、磨浆、过滤

    要将香芋整个浸泡于质量分数为18%的氢氧化钠溶液中，待表皮软化后取出，用清水冲洗去皮，并用人工除去剩余的表皮；滤干后，进入磨浆机磨浆，获得香芋浆, 香芋浆过60-80目筛，获得香芋滤液，弃滤渣；

（3）配料

    将香芋滤液与面粉，适量加水混合，其质量配比为：香芋滤液18-28：面粉100，加水适量，用以调整面团至合适的柔韧度；

（4）面条加工

    将配好的香芋滤液、面粉充分混匀，加适量水，用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得香芋面条。