[发明专利]一种香辣面条及其加工方法

权利要求书

1. 一种香辣面条，其特征是它由下列组份按质量配比制成：

    精制面粉95—105，辣椒粉18—23，精炼植物油2-5，芝麻油2-3，精炼动物油脂2-3，碱0.8—0.9，盐0.01，山泉水10—12。

2.一种香辣面条的加工方法，其特征是该方法包括如下步骤：

（1）按比例将辣椒粉、精炼植物油、芝麻油、精炼动物油脂、盐混合搅拌均匀；

（2）将上述搅匀的配料进行挤压膨化；

（3）冷却后将上步的配料粉碎，然后过60-80目筛；

（4）按配比将配料加入到精制面粉中，加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动进入烘房，并在烘房内逐渐向前移动，烘房内温度为25℃-30℃，6个小时后面条自动烘干。

3.如权利要求2所述的加工方法，其特征是所述步骤（2）中，挤压膨化分两步：第一步的温度控制在120℃-140℃，挤压膨化时间为5s，第二步温度控制在80℃，挤压膨化时间控制在5-10s。