[发明专利]复配保鲜剂组合物、应用及使用该保鲜剂的生湿面条有效
| 申请号： | 201310121062.3 | 申请日： | 2013-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN104095274A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 姚显伟;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;胡新平 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L1/16 |
| 代理公司： | 北京市浩天知识产权代理事务所 11276 | 代理人： | 刘云贵;李郁 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 组合 应用 使用 面条 | ||
1.一种复配保鲜剂组合物，其特征在于，以重量计，该组合物包括：
7.87-23.4份组分A，包括：以乙醇计食用酒精2.67-8份，山梨糖醇5-15份，丙二醇0.10-0.20份，和食用碱0.1-0.2份；以及
1.67-3.35份组分B，包括：单辛酸甘油酯0.05-0.15份，蔗糖酯0.1-0.4份，聚丙烯酸钠0.12-0.2份，大豆磷脂0.7-1.3份，和植物油0.7-1.3份。
2.根据权利要求1所述的复配保鲜剂组合物，其特征在于，以重量计，该组合物包括：
12.26-17.67份组分A，包括：以乙醇计食用酒精4-5.33份，山梨糖醇8-12份，丙二醇0.13-0.17份，和食用碱0.13-0.17份；以及
2.22-2.8份组分B，包括：单辛酸甘油酯0.08-0.12份，蔗糖酯0.2-0.3份，聚丙烯酸钠0.14-0.18份，大豆磷脂0.9-1.1份，和植物油0.9-1.1份。
3.根据权利要求1或2所述的复配保鲜剂组合物，其特征在于，以重量计，所述组分B进一步包括丙二醇0.5-1.5份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的复配保鲜剂组合物，其特征在于，所述食用碱是碳酸钠。
5.权利要求1-4任一项所述保鲜剂组合物在生湿面条制备中的应用。
6.一种生湿面条，其特征在于，以重量份计，该面条包括：面粉100份，醋酸酯淀粉4-8份，食盐0.8-1.2份，权利要求1-4任一项所述保鲜剂组合物，和制备面条足够量的水。
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