[发明专利]一种玛卡脆片

权利要求书

1.一种玛卡脆片食品，其特征在于经过下列各步骤：

A、将玛卡洗净，切片，晾干表面水份后，置于-10～-18℃下冷冻8-12时小，得到冷冻玛卡片；

B、将步骤A的冷冻玛卡片在40～60℃下，解冻4-6小时，得到解冻玛卡片；

C、将步骤B的解冻玛卡片置于60～120℃的食用油中油炸10-30分钟至表面黄色、透心，滤油后,撒上适量调味料，即得到玛卡脆片。

2.根据权利要求1所述的玛卡脆片食品，其特征在于：所述步骤A的玛卡为其块状根茎。

3.根据权利要求1所述的玛卡脆片食品，其特征在于：所述步骤A的切片由切条或切块。

4.根据权利要求1所述的玛卡脆片食品，其特征在于：所述步骤C的食用油为市购常规食用油。

5.根据权利要求1所述的玛卡脆片食品，其特征在于：所述步骤C的调味料是食盐、辣椒粉、花椒粉、草果粉、八角粉、孜然粉中的一种或几种与适量味精混合而成的香辛调味料，或者是海苔粉与适量食盐混合而成的鲜味调料，或者是蔬菜香精与适量食盐、味精混合而成的调味料。

6.一种玛卡脆片，其特征在于经过下列方法制备：将玛卡洗净，切片后，置于60～120℃的食用油中油炸10-30分钟至表面黄色、透心，滤油后,撒上适量调味料，即得到玛卡脆片。