[发明专利]一种龙眼咖啡保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种龙眼咖啡保健米酒，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

大米105-110、龙眼肉6-10、薏仁粉4-5、咖啡粉3-5、密蒙花1-2、地黄叶2-3、山楂叶2-3、牡丹皮4-5、茅栗叶2-3、高良姜2-3、灯心草2-3、三七2-3、柠檬酸0.6-0.8、酒曲10-13。

2.一种如权利要求1所述的龙眼咖啡保健米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将上述密蒙花、地黄叶、山楂叶、牡丹皮、茅栗叶、灯心草、三七混合，加水提取，得提取液；

（2）将上述龙眼肉去核后加入到上述提取液中，加热至沸腾后，保温15-20分钟，取出龙眼肉，将提取液冷却至30-40℃，为料a；

（3）将上述取出的龙眼肉烘干研碎，与上述薏仁粉混合，再加入混合料重量5-7%的鲜奶香精、咖啡粉，搅拌均匀后置于锅中文火翻炒2-4分钟，出料冷却至常温，得料b；

（4）将上述大米在常温水中浸泡8-10小时，出料后置于蒸笼内，旺火蒸熟蒸透，出料冷却至常温；

（5）将上述高良姜研碎成细粉，与上述料b、蒸熟的大米混合搅拌均匀，得料c；

（6）将上述料a加入酒曲、柠檬酸，搅拌均匀，与上述料c混合，在温度为35-40℃下密封发酵30-40小时；

（7）灌装、杀菌，即得所述龙眼咖啡保健米酒。