[发明专利]圣女果多糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及多糖的制备方法，尤其涉及一种圣女果多糖的制备方法

背景技术

圣女果是一种热带作物，是一年生草本植物，属茄科蕃茄属，圣女果又名樱桃番茄、小西红柿、葡萄番茄、珍珠番茄，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，特别是可以促进儿童的生长发育、增加人体抵抗力、防癌、抗癌、延缓衰老，还可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。另外，圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首，可以保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

目前，圣女果多被加工为圣女果汁、圣女果酱等产品，在提取制作的过程中产生了大量的果渣，圣女果果渣中糖含量很高，圣女果多糖能够降低血脂，改善代谢紊乱，减缓脂质过氧化物的生成和加速过氧化物的清除，提高机体抗氧化能力，起到降脂减肥和抗氧化的作用。圣女果多糖具有很高的营养价值以及多种药物用途，在医药、保健食品和日用化工领域都有广阔的应用前景。

现有技术中对于果渣一般是直接废弃，这样不仅浪费了资源还增加了环境污染。现有技术也未见关于利用圣女果渣提取多糖的报道，周丽萍2009年发表的硕士论文基于可见-近红外光谱技术的圣女果和苹果品质检测技术研究中研究了圣女果品质指标与可见-近红外光谱图的内在联系，建立了圣女果糖度、酸度和硬度的预测模型，对不同成熟期和不同货架期的圣女果的糖度进行了检测，但其仅为用手持糖度仪对榨汁后的圣女果的汁液的糖度进行测定，并没有公开圣女果多糖的提取和制备方法。

发明内容

有鉴于此，本发明要提供一种圣女果多糖的制备方法，可以对圣女果果渣中的多糖进行制备，纯度较高、工艺简单、成本较低。

本发明提供了一种圣女果多糖的制备方法，包括：

将圣女果果渣渗漉得到残留固体；

将残留固体浸提得到粗提物；

将粗提物脱蛋白得到脱蛋白后溶液；

将脱蛋白后溶液超滤得到圣女果多糖。

优选的，所述圣女果果渣为圣女果果汁制作工艺中过滤后的果渣或圣女果果酱制作工艺中过滤后的果渣。

优选的，所述渗漉溶剂为无水乙醇，所述无水乙醇的体积与所述圣女果果渣的质量的比为8L～10L：1kg。

优选的，所述浸提具体为：

将残留固体用第一溶剂提取后得到浸膏；

将浸膏用第二溶剂沉淀后得到粗提物。

优选的，所述第一溶剂为去离子水，所述去离子水的体积与残留固体的质量的比为4L～6L：1kg，所述浸提次数为3次。

优选的，所述浸提温度为45℃～60℃。

优选的，所述第二溶剂为无水乙醇，所述无水乙醇的体积与浸膏的质量的比为3L～4L：1kg。

优选的，所述脱蛋白具体为复溶后脱蛋白；所述复溶溶剂为去离子水，所述去离子水的体积与粗提物质量的比为9L～11L：1kg。

优选的，所述脱蛋白的方法具体为使用sevage法脱蛋白，所述sevage试剂中氯仿和正丁醇的体积比为5：1的混合溶液，所述sevage试剂的体积与复溶溶剂的体积比为1:（4.5～5.5）。

优选的，所述超滤膜为聚矾中空超滤膜，截留分子量为20000道尔顿。

与现有技术相比，本发明提供的一种圣女果多糖的制备方法，包括：将圣女果果渣渗漉得到残留固体；将残留固体浸提得到粗提物；将粗提物脱蛋白得到脱蛋白后溶液；将脱蛋白后溶液超滤得到圣女果多糖。本发明采用渗漉法提取圣女果多糖，不仅可以去除番茄红素，且溶剂简单，去除率高；同时，采用超滤的方法可以有效的滤除胶体杂质，还具有良好的脱色效果；进一步的，圣女果多糖在水中的溶解度随温度变化敏感，且结晶效果好，通过控制温度可以对圣女果多糖进行更好的提取。本发明提供的制备圣女果多糖的方法，不仅纯度高，且能够有效的利用圣女果汁和圣女果酱制备工艺中的副产物果渣，还具有工艺简单、成本较低的优点。实验结果表明，本发明提供的圣女果多糖的制备方法制备得到的圣女果多糖的纯度为95%以上。

具体实施方式

本发明提供了一种圣女果多糖的制备方法，包括：

将圣女果果渣渗漉得到残留固体；

将残留固体浸提得到粗提物；

将粗提物脱蛋白得到脱蛋白后溶液；

将脱蛋白后溶液超滤得到圣女果多糖。