[发明专利]一种明日叶面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食的制备方法，具体地说涉及一种明日叶面条的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。传统面条口味单调，营养成分单一。近些年，为了扩大面条的特色和营养，出现了荞麦面条、玉米面条、蓝莓叶保健面条等，尽管品种已繁多，仅着眼于一般营养，而欠缺糖尿病人降血糖方面的作用。

明日叶，原产地在日本的著名健康长寿之乡八丈岛，属原生芹科多年生草本植物。因其生命力强，生长快，大有“今日摘叶、明日又长新芽”之势，故称“明日叶”。其嫩茎叶可作蔬菜食用，全草可供药用。明日叶被誉为“21世纪的健康食品”，富含特有成分查尔酮和香豆素以及人体需要的多种矿物质、食物纤维、蛋白质、维生素、叶绿素、胡萝卜素和16种氨基酸。据研究发现，明日叶含有抗人体衰老、血栓、癌，降血糖、血压、胆固醇和改善肠胃道功能等成分，能治疗和预防26种疾病，其中降血糖、血压效果最明显。因此，明日叶是被各界公认为极具发展潜力的新兴蔬菜。

明日叶药食两用，尤其在药用方面的价值更是被各界公认为极具发展潜力的新兴蔬菜。现今在日本、韩国和我国的台湾地区，明日叶已成为“健康、长寿、活力”的全能食品。但是，迄今为止，还很少见到对明日叶的研究与开发，用明日叶添加入小麦粉制成面条尚未见文献公开发表过。

发明内容

本发明的目的在于提供一种明日叶面条，本面条营养成分合理，具有降血压、血糖的功效，高血糖者可长期使用，能提高身体的免疫力，起到降低血糖的作用。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种明日叶面条，其特征在于每1000份面粉添加入明日叶1-5份；其制作工艺为：首先采集新鲜明日叶，洗净，烘干，研磨成粉，再过150目筛得到明日叶粉；再按上述配方取小麦粉、明日叶粉放入和面机混匀，依次加入食用碱和食盐，加水和面5-10分钟后，再放入熟化机中熟化5-25分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后即得明日叶面条。

所述的明日叶面条，具有如下特征：

(1)一种明日叶面条，其特征在于每1000份小麦粉中加入明日叶粉1-5份；其制作工艺为：首先按配方取新鲜明日叶，洗净，烘干，研磨成粉，过150目筛，待用；再按上述配方取小麦粉、明日叶粉放入和面机混匀，依次加入食用碱和食盐，加水和面5-10分钟后，再放入熟化机中熟化5-25分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后即得明日叶面条；

(2)按照本发明的配方生产出来的面条，原料取之于自然，没有任何污染，是纯天然绿色环保食品，最大限度地保存了原料有效成分及其活性和原料原有的色香味；

(3)按照本发明的配方生产出来的面条，其特征在于：所述的明日叶面条的制备方法包括如下步骤：将小麦粉、明日叶粉放入和面机中混匀，依次加入食用碱和食盐，加水和面10分钟，再放入熟化机中熟化25分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后即得所述明日叶面条；

(4)按照本发明的配方生产出来的面条，其特征在于：根据本发明制备的面条具有降糖作用，特别适合糖尿病患者食用。

具体实施方式

本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和过程，但本发明的保护范围不仅限于下述的实施例。

实施例一

1.原料配方：

小麦粉100kg、明日叶粉100g。

2.制作工艺：首先选取新鲜状态的、无腐坏的明日叶100g，洗净，烘干，研磨成粉，过150目筛得明日叶粉，待用；

按原料配方取小麦粉、明日叶粉放入和面机混匀，依次加入食用碱和食盐，加水至总水分含量达到合适的比例和成面团后，再放入熟化机中熟化25分钟；

然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后即得明日叶面条。

实施例二

1.原料配方：

小麦粉100kg、明日叶200g。

2.制作工艺：首先选取新鲜状态的、无腐坏的明日叶100g，洗净，烘干，研磨成粉，过150目筛得明日叶粉，待用；

按原料配方取小麦粉、明日叶粉放入和面机混匀，依次加入食用碱和食盐，加水至总水分含量达到合适的比例和成面团后，再放入熟化机中熟化25分钟；

然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后即得明日叶面条。