[发明专利]一种增强免疫力的海参饮品生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种增强免疫力的海参饮品生产方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，“免疫”一词最早见于中国明代医书《免疫类方》。免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。空气中充满了各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等等，在人体免疫力不足的情况下，它们都可以成为赶早班的病原体，比如免疫力低下的人根本无法抵御感冒病毒的侵袭，这才是他频繁感冒的真正原因。免疫力低下最直接的表现就是容易生病，因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭，长此以往导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。免疫力低下就是人体自身防御外界的能力下降了，中国传统医学理论认为，免疫力低下与肺、脾、肾三藏密切相关，其中气阴不足、肾精亏虚为常见原因之一。现代医学表明，人类99％的疾病都与免疫系统有关，所以增强机体免疫力产品的研究开发已成为目前重要的课题。

食品免疫是近几年来出现的新概念，让人们从日常食养中获得防病抗病所需的天然免疫蛋白和各种活性因子，均衡的营养不仅能满足人体的需要，而且对预防疾病，增强抵抗力有着重要作用。目前市场上增强机体免疫力的各类食品很多，但是，尚缺乏高效增强体质和提高免疫力的饮品，已有的饮品且都过分的强调饮品的色、香、味，或多或少的加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，大多饮品配方中加有大量蔗糖、柠檬酸、稳定剂等，因而影响了其食用的安全性，所以严格的讲，已有的饮品大多都不是纯粹的天然饮品，由于过分的强调和加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，使本来是纯天然的食品原料变得有害无益，而且加工工艺方法落后。

海参食品尤以提高免疫力的功效显著被人们所公认，在种类繁多的海参中，刺海参列为“参中之冠”，富含50多种营养成份，且构成合理、均衡、活性独特。目前市场上的海参食品品类繁多，以海参为主要原料制成的饮品也很多，如各种品牌的海参液、液体海参、海参饮料等海参饮品，但是，尚缺乏一种理想的增强免疫力的海参饮品，我们认为海参饮品的加工尚存在诸多弊端，如产品原料组方不科学、加工工艺复杂的问题、生物利用度不高的问题、加酶与加防腐剂等化学添加的问题、海参饮品营养成分含量低的问题、口感不好的问题等，因此说，有待于开发一种高效增强免疫力的海参饮品。

发明内容

本发明的目的是提供一种增强免疫力的海参饮品生产方法，以满足人们所需，克服目前海参饮品技术的弊端。

本发明的内容是这样实现的：

一种增强免疫力的海参饮品生产方法，其特征是以鲜海参为原料加工的海参浆，配以无花果粉、木瓜粉、灵芝粉、生姜粉，其组分的重量百分比为：海参浆70-90％、无花果粉4-10％、木瓜粉3-10％、灵芝粉2-7％、生姜粉1-3％，然后经混合匀浆、超声处理、过滤、均质、脱气、灌装封口、微波灭菌、包装工艺步骤制成。

所述的鲜海参原料为鲜海洋刺参。

所述的海参浆是将采收的鲜活海参经剖洗除去泥沙、杂物后，再经焯水处理、绞碎、磨浆制得。

所述的焯水处理的方法是将其放入水微开的锅里即时捞出。

所述的绞碎是用组织捣碎机将焯水处理的鲜海参绞碎。

所述的磨浆是将绞碎后的鲜海参加净化水至原料的2～3倍进行2遍磨浆。

所述的无花果粉、木瓜粉、灵芝粉、生姜粉是分别选以新鲜原料经干燥、超微粉碎制得，亦可直接在市场上采收，药食商店或超市均有所售。

所述的混合匀浆是将海参浆、无花果粉、木瓜粉、灵芝粉、生姜粉送入均质机中，加水至海参浆的2～5倍进行混合均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于进行浆液自身酶催化降解和酵解的超声处理。

所述的超声处理是将均浆处理后的海参浆、无花果粉、灵芝粉、木瓜粉、生姜粉送入超声反应釜内，加温控制在35℃～45℃进行超声酵解处理，超声波作用功率300-500W，超声处理时间为1-2小时，然后加温控制在47℃～57℃进行超声降解处理，超声波作用功率500-800W，超声处理时间为1-3小时。

所述的过滤是将超声处理后的浆液采用2～5层纱布过滤。

所述的均质是将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。

所述的脱气是将上述浆液转入离心脱气真空罐中进行，真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃。