[发明专利]一种草菇汤的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蘑菇加工领域，尤其是一种草菇汤的制备方法。

 

背景技术

草菇味道鲜美，营养丰富，价格便宜，随处都可以买到，为人们所常食。草菇中蛋白质的含量很高，含有人体所必需的八种氨基酸，占氨基酸总量的38.2%，含有丰富的维生素C，草菇还含有异种蛋白质，能消灭人体癌细胞，具有解毒作用，所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，能加强肝肾的活力，能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇性寒、味甘、微咸，能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品，经常食用能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

草菇采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，2-3天内如不及时食用就会腐烂变质，而不得不扔掉，造成珍稀营养成分的浪费；或将其干制后可长期储存，而干货在烹调菜肴时很不方便，一般需要长时间浸泡，增加了做饭的时间，不适宜当今快节奏的生活；在选取草菇时，对于在运输过程中因挤压而产生的草菇碎料或下脚料，通常的做法是将其扔掉，而被扔掉的草菇碎料或下脚料仍然含有各种丰富的纯天然营养元素，造成了大量珍稀资源的浪费。被扔掉的草菇碎料或下脚料成为垃圾，发霉烂掉，酸臭味散发在空气中，滋生细菌、害虫，污染了环境，不利于人民健康。现有的办法是：一是埋、二是烧，三是处理做肥料，填入沼气池中做沼气；这些办法的资源能源利用率低、附加值低，费工、费时、费力，耗费了大量资源能源和时间，增加了人民的经费开支负担，而且给环境的管理和治理造成很大影响。

经检索经检索专利号为03155492.X的专利文件公布了一种方便食用的野生蘑菇加工方法，需要选用新鲜蘑菇为原料进行加工，对于蘑菇碎料或下脚料则不做为原料而造成资源的浪费。

专利号为201120004135.7的专利文件公布了一种蘑菇加工生产设备，选取新鲜蘑菇为原料，经过生产线最终加工为蘑菇片，对于蘑菇碎料或下脚料也不做为原料使用，造成资源的浪费。

专利号为CN2012101834710.5的专利文件公布了一种食用菌菌汤的制做方法，熬制菌汤的时间为30-60分钟，熬制时间短，难以将食用菌自身所含的纯天然珍贵营养元素充分溶入汤内，同样造成资源的浪费。

为了从根本上解决草菇丰产不丰收的难题，解决草菇难于储存而烂掉受损失的情况，解决草菇下脚料资源浪费问题，为了将草菇的营养价值充分利用，增加下脚料的利用率、增加附加值，现发明出一种草菇汤的制备方法，解决了长期以来难以解决的技术难题。

 

发明内容

    本发明的目的是为了充分利用草菇中的营养价值，提供一种草菇汤的制备方法，可将草菇天然所含各种营养元素充分利用，避免了珍贵营养成分的浪费。

  本发明为了实现上述目的，采用如下技术方案：一种草菇汤的制备系统，是由：漂洗机，第一输送带，粉碎机，打屑机，打浆机，煮汤机，罐装机，第二输送带，灭菌室，检验平台构成；漂洗机一侧设置第一输送带，第一输送带另一侧设置粉碎机，粉碎机另一侧设置打屑机，打屑机另一侧设置打浆机，打浆机另一侧设置煮汤机，煮汤机另一侧设置罐装机，煮汤机出料口与罐装机进料口之间设置导管，罐装机下方设置第二输送带，第二输送带中部设置灭菌室，第二输送带另一侧设置检验平台，检验平台台面与第二输送带表面处于同一水平面。