[发明专利]一种营养型啤酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品及其制备方法与应用，尤其是一种营养型啤酒及其制备方法。

背景技术

啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。国际上常用的辅助原料为：玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。根据所采用的酵母和工艺﹐国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B，菸酸，泛酸以及矿物质等。

然而，虽然啤酒有丰富的营养价值，但是现阶段的啤酒饮品中膳食纤维的含量却很少，从而导致膳食结构不十分合理。

因此，研究一种营养型啤酒，在兼顾啤酒原有营养的同时，达到更加合理膳食的生活目的，具有非常重要的生产实践意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养型啤酒。

本发明所要解决的另一技术问题在于提供上述营养型啤酒的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种营养型啤酒，由啤酒和食品添加原料组成，其中每500ml啤酒含有食品添加原料3-50g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉和多糖组成，按其重量份数计大麦苗粉100份、小麦苗粉1-5份、燕麦苗粉1-5份、荞麦苗粉1-5份、多糖1-4份。

优选的，上述营养型啤酒，其中每500ml啤酒含有食品添加原料30g。

优选的，上述营养型啤酒，所述食品添加原料按其重量份数计大麦苗粉100份、小麦苗粉3份、燕麦苗粉3份、荞麦苗粉2份、多糖2.5份。

优选的，上述营养型啤酒，所述多糖为大枣多糖、甘草多糖、茯苓多糖或枸杞多糖的一种或任意组合。

上述营养型啤酒的制备方法，具体制备步骤如下：

（1）按上述重量份数称取大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉和多糖为原料；

（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；

（3）向每500ml啤酒中加入步骤（2）的食品添加原料3-50g，混合均匀，即得。

本发明的有益效果是：

上述营养型啤酒，通过合理搭配与组方，使得各组分间的味道互相吸收，味道醇香、营养均衡，具有通便利便的功效，长期饮用有效增强饮用者的自身免疫力，具有广阔的市场前景；其制备方法简单，适合规模化工业生产的需要。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明所述技术方案作进一步的说明。

实施例1

一种营养型啤酒，由啤酒和食品添加原料组成，其中每500ml啤酒含有食品添加原料30g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉和大枣多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、大枣多糖（30%）2.5kg。

上述营养型啤酒的制备方法，具体制备步骤如下：

（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、大枣多糖2.5kg为原料；

（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；

（3）向每500ml啤酒中加入步骤（2）的食品添加原料30g，混合均匀，即得。

实施例2

一种营养型啤酒，由啤酒和食品添加原料组成，其中每500ml啤酒含有食品添加原料3g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉和甘草多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉5kg、燕麦苗粉1kg、荞麦苗粉5kg、甘草多糖（20%）4kg。

上述营养型啤酒的制备方法，具体制备步骤如下：

（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉5kg、燕麦苗粉1kg、荞麦苗粉5kg、甘草多糖4kg为原料；

（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；

（3）向每500ml啤酒中加入步骤（2）的食品添加原料3g，混合均匀，即得。

实施例3

一种营养型啤酒，由啤酒和食品添加原料组成，其中每500ml啤酒含有食品添加原料50g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉和茯苓多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉1kg、燕麦苗粉5kg、荞麦苗粉1kg、茯苓多糖（50%）1kg。