[发明专利]一种利用苹果皮渣生产酒精的方法

权利要求书

1.一种利用苹果皮渣生产酒精的方法，其特征在于，包括：

1）取苹果，清洗，破碎后进行压榨，收集分离苹果皮渣；

2）将步骤1）得到的苹果皮渣加热到110～120℃，保持10～20分钟后，冷却；

3）向步骤2）得到的苹果皮渣中分别添加α-淀粉酶、果胶酶和纤维素酶，搅拌均匀，反应6～12小时；

4）向步骤3）得到的苹果皮渣中接种活化好的酿酒酵母，搅拌均匀，发酵温度控制在20～28℃，每天搅拌4～6次，监测苹果皮渣的发酵糖度和发酵温度，发酵时间3～6天，得到发酵苹果皮渣；

5）压榨步骤4）得到的发酵苹果皮渣，分离固体皮渣和发酵液；

6）步骤5）得到的固体皮渣采用白酒甑桶蒸馏设备蒸馏，步骤5）得到的发酵液采用塔式蒸馏设备蒸馏，分别得到酒精度为65～70%的酒精产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2）中所述冷却到35～40℃。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3）中所述α-淀粉酶的添加量为每升苹果皮渣加入20～30mg，所述果胶酶的添加量为每升苹果皮渣加入20～50mg，所述纤维素酶的添加量为每升苹果皮渣加入4～6mg。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4）中所述接种活化好的酿酒酵母的用量为每升苹果皮渣加入200～500mg。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤5）中所述压榨为采用螺旋压榨机压榨发酵苹果皮渣。