[发明专利]一种空气油炸加热气流系统及其方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种空气油炸加热气流系统，也可适用于烤炉等烹饪器具。

背景技术

中国专利文献号CN101862137A于2010年10月20日公开了一种炸笼可旋转的油炸锅，包括上盖、炸笼、外壳、内锅、加热器和控制盒，炸笼可分离的悬置于内锅中，内锅置于外壳中，加热器置于内锅的内底部或外底部，其特征在于：内锅的一侧面上设有向内锅中心凸出的台阶，外壳上与台阶正对的侧面上固定有依次连接在一起的轴组件、耦合器和马达，轴组件穿过炸笼，一端置于内锅侧面的台阶上，另一端与耦合器连接。据称，该炸笼可以进行360°旋转，对食物进行充分翻动，既节省用油量，又改善食物油炸效果，而且不用在内锅上开设炸笼连接电机用的沟槽，避免了油溢出、不易清洁的问题。由于该结构的炸笼不配有空气加热系统，造成大量的食物油脂的使用和浪费，食物油脂不能重复使用使用成本高的问题，所以必须改进和替换。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种设计简单合理、使用安全可靠、节能环保、清洁干净、取放食物方便、适用范围广的一种空气油炸加热气流系统，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的一种空气油炸加热气流系统，包括滚筒笼、发热件、风叶、进风口和出风口，其特征是进风口和出风口设置在滚筒笼的两侧或一侧，风叶产生气流将发热件的热量转换成热气流由出风口流出，出风口指向滚筒笼对滚筒笼内至少一部分的食物进行加热，进风口将加热食物后的气流吸入，通过发热件再次加热后由出风口流出；热气流由一端进入后由另一端流出产生环形气流对食物进行加热。

所述滚筒笼上布满通孔，滚筒笼为上滚筒笼和下滚筒笼上下开合或左右开合、或滚筒笼一侧设置开盖；出风口热流由滚筒笼一侧进入滚筒笼内，再由滚筒笼另一侧流出进入进风口；进风口和出风口设置在滚筒笼的两侧位于上盖与大身盖合位；或进风口和出风口设置在内锅的上方两侧；或进风口和出风口设置在滚筒笼的上方位于上盖上；或进风口和出风口设置在滚筒笼的下方一侧。

所述进风口和出风口、发热件、风叶与滚筒笼轴向大致水平设置，发热件和风叶产生热气流风帘被平行吹入到滚筒笼内，对滚筒笼内的一部分食物进行加热，进风口将加热食物降温后气流进行收集流向发热件，再由出风口喷出，形成一个环形带状高温与低温的交换气流系统；所述风叶为贯流风叶，风叶一端与电机轴连接，风叶与电机之间设置降温风叶，风叶另一端设置定位件；所述热气流通过进风口和出风口横向贯通或环形贯通滚筒笼，由一端进入滚筒笼内部后到另一端流出。

所述滚筒笼的圆弧形内壁底部设置有阻挡块或一个活动铲，活动铲与阻挡块一体设置，活动铲向外翻转凸出滚筒笼外部，将油脂铲入滚筒笼内部淋洒在食物的表面裹油油炸，活动铲向内收起后阻挡块升起。

所述滚筒笼通过在传动轴或转动轴上设置传动组件与电机耦合连接, 传动轴或转动轴或定位把手将滚筒笼支撑旋转；定位把手设置在滚筒笼的轴线上，定位把手被上盖和大身活动夹持在开合处；定位把手与滚筒笼上的传动轴固定连接或转动连接或可分离连接，定位把手转动连接时可折叠设置，定位把手确保传动轴与电机耦合连接不偏位正常耦合运转。

所述传动轴上的传动齿轮与电机上驱动齿轮转动连接，传动轴通过螺丝与滚筒笼固定连接；滚筒笼下部设置容器锅，容器锅底部与主体大身之间留有气流通道，容器锅两端设置进风口和出风口，气流通道内设置发热件，滚筒笼悬空设置在容器锅上方，出风口至少一部分热流吹向滚筒笼内，至少另一部分热流吹向滚筒笼的外侧或吹向滚筒笼与容器锅之间流动，形成对滚筒笼内食物立体加热，发热件设置在容器锅的底部或设置在出风口。

所述发热件为卤素管或碳纤管或石英管或金属管或发热丝，发热件设置在滚筒笼下部或侧部、或滚筒笼下部和侧部同时设置，一部分热量由下向上对滚筒笼底部自然对流加热，另一部分由风叶转换成热流对滚筒笼内的食物进行加热；或者，发热件设置在滚筒笼侧部产生热流对滚筒笼内的食物提供一部分的热量，至少主要部分。

所述滚筒笼上的开合锁组件的锁扣为弹性钢片与锁舌弹性锁定连接，推杆在转动轴的外部端受压后向滚筒笼内部运动，推动锁扣弹性钢片翘起解锁，上滚筒笼和下滚筒笼闭合时锁扣开孔与锁舌弹性扣紧。

所述滚筒笼上的转动轴轴向设置滚筒笼的一端，滚筒笼的另一端轴向设置传动轴，传动轴或转动轴设置在上盖和大身开合处定位保证滚筒笼平衡转动。

 一种空气油炸加热气流系统的方法及其特征包括以下步骤：