[发明专利]人参枣仁固体饮料

说明书

技术领域

本发明属于一种固体饮料。

背景技术

固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。

普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。随着人们生活水平的提高，仅仅以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花等植物提取物为主要原料的固体饮料已不能满足人们的需要，许多药食同源的植物也需开发成固体饮料以便于人们服用。例如，我国去年批准的新资源食品人参就急需开发成固体饮料，但是单独的人参因其特殊的口味，并不适合众多人服用，虽然说人参具有多种功能，但仍是有限的，如何既增加功能，又有令大众满意的口感是目前急待解决的问题。

发明内容

本发明提供一种人参枣仁固体饮料，以解决单纯采用人参存在的功能有限，口感不好的问题。

本发明饮料的主要原料是人参，其性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

桑葚味甘、酸，寒；归心、肝、肾经；具有补血滋阴，生津润燥的功能。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利；成熟的桑葚质油润，酸甜适口，味甜汁多。

大枣味甘，温，归脾、胃经；补中益气，养血安神，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，果肉味甜。

 酸枣仁味甘、酸，性平，能滋养心肝，安神，敛汗。含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。用于阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘；体虚多汗。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

本发明固体饮料各组分用量也是经发明人进行大量摸索总结得出，各组分用量在下述重量范围内都是可行的：

人参80~120份、桑葚45~55份、大枣45~55份、酸枣仁45~55份、枸杞子45~55份、麦芽糊精300~400份、白砂糖550~650份。

优选的：

人参100份、桑葚50份、大枣50份、酸枣仁50份、枸杞子50份、麦芽糊精350份、白砂糖600份。

本发明固体饮料的制备方法如下：

一、取配方中的人参、桑葚、大枣、酸枣仁、枸杞子投入到多功能提取罐中，加4~8倍量的饮用水煎煮2~3次，时间1~3小时，分次过滤，合并滤液；

二、浓缩：将水提取液静置后取上清液，浓缩至60-65℃测相对密度为1.15-1.25，得浸膏，密闭保存；

三、将白砂糖粉碎成细粉，过80目筛，将麦芽糊精过80目筛，按配方称量好白砂糖细粉、麦芽糊精细粉放入槽形混合机内混合，混合20～25分钟后缓缓加入上述浸膏，继续混合，得软材；

四、制粒：在清洁状态的摇摆颗粒机内，安装16目制粒筛网，将上步骤制好的软材直接转入制粒机，开机制粒；

五、干燥：将制好的粒摆放在白钢盘上，并置于烘箱内，开启烘箱，控制温度缓慢上升为70℃，在60～70℃条件下干燥，随时测定水份，当水份干燥至2.5%以下时，晾至室温，密闭保存； 

六、选粒：将干燥好的颗粒用旋荡筛过筛，选择能通过16目筛和不能通过40目筛的合格品密闭保存；

七、批混：将选好的粒用多项运动混合机进行混合，混合时间为10分钟，混合后的颗粒密闭保存；

八、分装、包装：用自动颗粒包装机包装，规格为每袋5克，每盒装10袋。