[发明专利]一种海苔肉松卷

说明书

技术领域  本发明涉及一种海苔肉松卷。 

背景技术  市场上有多种糕点食品，但尚很少见到有海苔肉松卷。 

发明内容  本发明的目的是提供一种海苔肉松卷。 

方案是：蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1-1.2千克。 

制备方法： 

1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化。 

2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态(可适当加清水)，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊。 

3.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。 

4.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压。烤温180度，烤18分钟。 

5.出炉后揭下油纸，有肉松那面朝上，放在烤架上晾凉，卷成卷即可。 

具体实施方式

实施例1： 

蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1-1.2千克。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

蛋黄3千克、细砂糖2千克、盐0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉松1千克、白芝麻1千克、海苔碎1千克。 

制备方法：同上文。