[发明专利]核桃奶片加工工艺

权利要求书

1.核桃奶片加工工艺，其特征在于：原料中各物质按质量份数的配比为：白砂糖260～280份，核桃粉140～160份，麦芽糊精190～210份，奶粉320～340份，花生粉20～30份，卵磷脂10～20份，三聚磷酸钠10份；将上述原料混合均匀后经黏化处理、造粒、烘干、降温、粉碎筛分、压片后制成核桃奶片。

2.根据权利要求1所述的核桃奶片加工工艺，其特征在于：原料中各物质按质量份数的配比为：白砂糖270份，核桃粉150份，麦芽糊精200份，奶粉330份，花生粉25份，卵磷脂15份，三聚磷酸钠10份。

3.根据权利要求1所述的核桃奶片加工工艺，其特征在于：

所述黏化处理是将淀粉与60℃～65℃的温水按照1:19～1:21的质量份数比混合，制成黏化剂，再将按比例配置好的原料与黏化剂按照18：1～22：1的质量份数比混合，搅拌均匀；

所述造粒是将黏化处理后的原料倒入造粒机的搅拌锅内，搅拌10～15分钟后开始造粒，通过造粒使物料成为16～20目的颗粒状；

所述烘干是将经过造粒后的颗粒状物料放置在烘干箱中，物料放置的厚度为5mm～10mm，温度设定为65℃～75℃，烘烤10～15分钟后关闭加热器；

所述降温是将烘干后的物料放置到干燥洁净的环境中降温至17℃～20℃；

所述粉碎筛分是将降温后的颗粒状物料通过快速整粒机进行粉碎，并用20目的筛子进行筛分，得到粒度不大于20目的颗粒；

所述压片是将得到的粒度不大于20目的颗粒通过压片机压制成片，压片机工作压力为70MPa～80MPa，控制片重为1.9g～2.1g。