[发明专利]PDA餐饮无线管理系统

说明书

技术领域

PDA餐饮无线管理系统，在酒店餐饮领域是一个先进的产品，他是一个无人值守，采用PDA掌上电脑让客人自动点菜，采用无线传输到厨房炒菜，采用出菜扫描记账，柜台结账。

技术背景

  

2.1，PDA餐饮无线管理系统，在酒店餐饮以专业开发餐饮电脑管理系统并提供相关咨询服务的高新技术产品；引进了国际化管理技术，是一个杰出的软件研发和餐饮管理产品，有着国外从事餐饮酒店软件系统开发与咨询的经验，公司致力于将国外餐饮酒店行业先进的管理思想与信息技术，为国内餐饮行业提供全面的解决方案；为中国餐饮行业信息化的领先供应商；

PDA餐饮无线管理系统是餐饮管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的 流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力、 建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的 各个环节更加科学化；让经营管理变得轻松而富有价值；系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益；

系统使用效益：

（1）    点菜时间平均减少了三成

（2）    上菜时间平均缩短了10-15分钟

（3）    收银、吧台人员节省了50%

（4）    各种人为错误减少了90%以上

（5）     客人投诉减少了50%以上

2.2杜绝跑冒滴漏

A ,    即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任；由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然；

B ;    厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞;

C,   根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题；

2.3提高服务水平与客户满意度

A,    由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；

B,     系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失生意；

C,     电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦； 生意忙的时候，跑单的情况发生；

2.4提高准确性,减少各种损失

A,    避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算

菜品酒水价格，准确无误。帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误；

B,      避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有

按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误；

2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率

A,    最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上；而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成；而且如采用无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）；

B,   最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内；

2.6辅助营销与决策

A,  通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动；