[发明专利]一种沙棘苦荞酒及其酿造方法

权利要求书

1.一种沙棘苦荞酒，其特征在于：含有苦荞40-60份，麸皮15-20份，鲜酒糟10-20份，泸曲10-15份，沙棘15-30份，人参叶5-10份，山茱萸5-15份，酸枣仁5-15份，女贞子5-15份，蛤蚧5-15份，木犀草素10-20份，丹参5-15份，葡萄籽10-25份。

2.如权利要求1所述的沙棘苦荞酒，其特征在于：含有苦荞60份、麸皮15份、鲜酒糟15份、泸曲12份、沙棘23份、人参叶6份、山茱萸10份、酸枣仁15份、女贞子15份、蛤蚧10份、木犀草素15份、丹参12份、葡萄籽20份。

3.如权利要求1所述的沙棘苦荞酒，其特征在于，所述苦荞为西北农林科技大学培育的西农9909号品种。

4.如权利要求1所述的沙棘苦荞酒的酿造方法，其特征在于：

首先分别称取苦荞、麸皮、鲜酒糟、泸曲、沙棘、人参叶、山茱萸、酸枣仁、女贞子、蛤蚧、木犀草素、丹参、葡萄籽，将苦荞等分为两份，其中一份中加入麸皮，蒸熟透，混合鲜酒糟摊凉至32-35℃，加入泸曲，搅拌均匀，密封发酵；第二天搅拌一次，时间5-8min；发酵至第6天，取30度酒尾10份，倒入酒醅中，回酒发酵；发酵完全，即得香醅；

然后将发酵完全的酒醅倒入锅内，在蒸煮锅上方放置串蒸器，再铺上发酵成熟的香醅，香醅：酒醅=1:10，蒸馏出酒；

再取30度的白酒500份，浸泡另一份苦荞、沙棘、人参叶、山茱萸、酸枣仁、女贞子、蛤蚧、木犀草素、丹参、葡萄籽12h，将浸泡后的药酒用80目滤布的离心机过滤，再通过纳滤浓缩，浓缩条件：压强为1-2Mpa，温度为30-40℃，浓缩后的药酒为原体积的30%-50%；

将浓缩后的药酒与蒸馏后的酒混合，最后将混合酒催陈，即得。