[发明专利]脂溶性活性成分的粉末状制剂

权利要求书

1.稳定的粉末状制剂，包含处于天然羽扇豆蛋白质组合物基质中的脂溶性活性成分，其中的蛋白质是经交联的。

2.如权利要求1所述的制剂，其中所述羽扇豆蛋白质组合物是蛋白质含量超过90wt.-%的羽扇豆蛋白质分离物。

3.如权利要求1所述的制剂，其中所述羽扇豆蛋白质组合物是蛋白质含量在大约60-90wt.-%之间的羽扇豆蛋白质浓缩物。

4.如权利要求1所述的制剂，其中所述羽扇豆蛋白质组合物是蛋白质含量在大约40-60wt.-%之间的羽扇豆蛋白质粉状物。

5.如权利要求1所述的制剂，包含如权利要求2-4所定义的天然羽扇豆蛋白质组合物的混合物。

6.如权利要求1所述的制剂，其中所述脂溶性活性成分是维生素A、D、E或K，或类胡萝卜素，或多不饱和脂肪酸或其酯，或上述物质的混合物。

7.如权利要求1所述的制剂，其中所述脂溶性活性成分是植物油或动物油或脂肪，特别是向日葵油、棕榈油或玉米油。

8.如权利要求1所述的制剂，还包含还原糖，尤其是葡萄糖、果糖或木糖。

9.包含如权利要求1-8中任意一项所述的制剂的食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物。

10.制备如权利要求1-8中任意一项所述的制剂的方法，其中包括：制备脂溶性活性成分和天然羽扇豆蛋白质组合物的乳液，如果需要的话，加入还原糖，将所述乳液转化为干粉，并且如果需要的话，通过热处理或用交联酶处理使干粉中的蛋白质交联。

11.如权利要求10所述的方法，其中加入还原糖，并通过加热对所述组合物进行交联。

12.如权利要求10所述的方法，其中通过交联酶，特别是转谷氨酰胺酶的处理来对所述组合物进行交联。