[发明专利]白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法

说明书

技术领域

本发明涉及纤维素酶制剂的制备方法，具体涉及一种白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法， 

背景技术

白酒丢糟作为中国白酒酿造的废弃物，每年大约要产生大约3500万吨。它具有易腐败、不便存储、不适宜长途运输等缺点。目前的酒糟一般作为牲畜的饲料，或者提取一些高附加值的产品；作为饲料，白酒丢糟利用率较低且容易产生二次环境污染；而提取高附加值的产品，虽然丢糟得到有效利用，但是前期的投入成本太高。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，利用微生物发酵技术将白酒丢糟废弃物有效利用，减少环境污染，为白酒酿造的可持续生产、清洁化生产提供技术的支持。

本发明的技术解决方案是：由白酒鲜丢糟和麸皮组成的发酵原料中接种微生物，发酵、烘干、粉碎得纤维素酶制剂；其中，白酒鲜丢糟和麸皮的质量比为7:3；其中，微生物接种量按重量计为发酵原料的1%-2%，微生物按重量计由纤维素酶产生菌和酿酒酵母以4:1混合；其中，发酵温度28-35℃，发酵时间72-108h；其中，干燥为自然晒干，或低于40℃烘干，水分≤14%；其中，粉碎20-25目。

其中，发酵原料含水量45-50%。

其中，在帘子开放场地进行发酵，或固体发酵架、固体发酵罐、圆盘制曲机，发酵堆积高度在20-25cm。

本发明具有如下优势：一、采用的发酵原料为白酒酿造的废弃物白酒鲜丢糟，且无需烘干或调酸度等前处理过程；二、在开放的发酵场地进行发酵时微生物生长较快，不容易染菌，最大限度的保留了白酒丢糟中高附加值的营养；三、工艺简单，操作容易，投资运行成本较低，能够实现规模化生产。

附图说明

下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例不能理解为是对技术方案的限制。

实施例1：称取白酒鲜丢糟700kg、麸皮300kg、纤维素酶产生菌16kg、酿酒酵母4kg，物料充分均匀混合后放置在帘子上发酵，堆积高度在20cm，发酵温度28℃，发酵时间108h ，发酵结束后自然晾干，水分≤14%，粉碎20目得纤维素酶制剂。

实施例2：称取白酒鲜丢糟700kg、麸皮300kg、纤维素酶产生菌8kg、酿酒酵母2kg，物料充分均匀混合后放置在固体发酵架上发酵，堆积高度在25cm，发酵温度35℃，发酵时间72h ，发酵结束后自然晾干，水分≤14%，粉碎25目得纤维素酶制剂。

实施例3：称取白酒鲜丢糟700kg、麸皮300kg、纤维素酶产生菌12kg、酿酒酵母3kg，物料充分均匀混合后放置圆盘制曲机内发酵，堆积高度在22cm，发酵温度32℃，发酵时间90h ，发酵结束后干燥机低于40℃烘干，水分≤14%，粉碎22目得纤维素酶制剂。