[发明专利]营养保健酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒产品，特别是一种营养保健酒。

背景技术

营养保健酒在我国己有数千年的历史，早在西周时期，我国古代人民就广泛用药酒(古代同其他酒统称“醪醴”)防病治病，补益强身。我国最早的医书《黄帝内经》中就有“汤液醪醴论篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒类，醪为浊酒，醴为甜(米)酒。药酒(营养保健酒)是用白酒、米酒或黄酒，加入相应的中药材，经过浸泡加工配制而成。按照其作用大体可分为滋补药酒(营养保健酒)和治疗性药酒。

滋补性药酒(营养保健酒)虽然对某些疾病有一定的防治作用。但其主要是对人体起滋补保健作用，促进身体健康。此类药酒多具有较好的色、香和独特风味，可作为一般饮料酒，可以佐餐或随量饮用。其营养保健功能因所用原料配伍不同而不同。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种以白酒、黄精、枸杞子等多种食药两用原料提取而成，是一种既营养保健又口感适宜的饮品。

一种营养保健酒，是由黄精、桑葚、桑叶、益智仁、火麻仁、黑木耳、龙眼肉、葛根、茯苓、山药、枸杞子、海马、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀脑、阿胶、红枣、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草，以及冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡提取制成。

比较优选的是，上述各原料中，每10kg白酒用黄精25-35g、桑葚25-35g、桑叶12-18g、益智仁12-18g、火麻仁12-18g、黑木耳8-12g、龙眼肉20-30g、葛根12-18g、茯苓12-18g、山药12-18g、枸杞子25-35g、海马1-3对、鹿血或鹿鞭25-35g、狗鞭25-35g、雀脑2-6个、阿胶12-18g、红枣35-45g、山楂35-45g、香菇16-24g、沙棘16-24g、薏苡仁12-18g、玉竹8-12g和甘草12-18g，以及冰糖180-220g和蜂蜜130-170g。

上述各原料最佳用量是，每10kg白酒用黄精30g、桑葚30g、桑叶15g、益智仁15g、火麻仁15g、黑木耳10g、龙眼肉25g、葛根15g、茯苓15g、山药15g、枸杞子30g、海马2对、鹿血或鹿鞭30g、狗鞭30g、雀脑4个、阿胶15g、红枣40、山楂40g、香菇20g、沙棘20g、薏苡仁15g、玉竹10g、甘草15g、冰糖200g和蜂蜜150g。

所述的白酒，即是药酒的主要成份，也是浸提其他原料中可溶性成份的溶剂，酒精含量对浸提时间和提出量有影响，一般应选择不低于50度的白酒，最好用不低于60度的高度白酒。

本发明还提供了上述营养保健酒的制备方法，其过程为：

（1）将黄精、桑葚、桑叶、益智仁、火麻仁、黑木耳、龙眼肉、葛根、茯苓、山药、枸杞子、海马、鹿血或鹿鞭、狗鞭、雀脑、阿胶、红枣、山楂、香菇、沙棘、薏苡仁、玉竹和甘草干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上；

（2）将蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日进行提取；

（3）提取后经过过滤分离出不溶物，过滤液即为营养保健酒。

本发明的营养保健酒，营养丰富，原料配伍科学，其中：

黄精含烟酸、醌类，以及黄精多糖甲、乙、丙，黄精低聚糖甲、乙、丙。此外，另含赖氨酸等11种氨基酸。能补养肺肾之阴，润燥生津，治疗阴虚肺燥干咳少痰，益气安五脏，健骨益髓。

桑葚味甜，既能够改善酒的口感，且含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素E、钾、锌、硒等。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑葚补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。现代医学还证明其具有增强免疫功能。

桑叶，含黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ-氨基丁酸、桑叶多糖等，具有抗凝血、降血压、降血糖、降血脂和胆固醇、抗血栓形成和动脉粥样硬化、降血糖、抑菌消炎、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗疲功、润肠通便、抗溃疡等功效。

益智仁，味辛；性温，归经脾、肾经，具有温肾固精缩尿，温脾开胃摄痰功效。

火麻仁，火麻仁味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，还具有降血压作用。

黑木耳，含蛋白脂、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟碱酸、维生素等，具有补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血、益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。还增强营养保健酒的鲜味。