[发明专利]采用分子蒸馏去除茶油中游离脂肪酸的方法

说明书

 

技术领域

    本发明涉及一种去除游离脂肪酸的方法，特别是涉及一种采用分子蒸馏去除茶油中游离脂肪酸的方法。

背景技术

茶油是从山茶科油茶树种子中获得，是我国特有的木本油脂，我国南方主要的经济油料作物，主要分布于长江流域以南地区，湖南、江西、广东、广西等省是其主产区。茶油的脂肪酸组成与世界上公认的最好的木本食用植物油-橄榄油极为相似，因此，茶油被誉为“东方的橄榄油”。《本草纲目》记载：“茶油性偏凉，有凉血、止血、清热、解毒之功效，主治肝血亏损、马卜虫、益肠胃、明目”。据《中外医药大辞典》记载，茶油不仅营养丰富，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能卜降，提高人体免疫力等功效。因此，茶油是一种值得推荐的对人体健康有益的保健型营养油，适合于长期食用。

油茶籽压榨取油目前以家庭式作坊加工比较常见，它是将茶油直接从茶籽中压榨出来，不经其它任何处理便直接食用。这种传统方法所得到的茶油含杂质较多、颜色较深，其中所含的游离脂肪酸含量较高，而使酸值不能达到食用油中所规定的要求。工厂中生产将茶油直接从茶籽中压榨出来后，还需将压榨出的油茶籽毛油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等几个繁杂的精制步骤。其中脱酸工艺主要采用碱炼脱酸的办法，碱炼脱酸是通过添加碱液，使油脂中的游离脂肪酸与碱中和反应生成盐而进一步分离，从而达到去除游离脂肪酸、降低酸值的效果。但由于酸碱中和生成的盐较难与油分离，而且还需水洗的步骤（减少碱的残留），油水分离将导致油的进一步损失。另外，碱炼脱酸处理的茶油含有一股“碱味”，需要后续脱臭的步骤去除杂味。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种采用分子蒸馏去除茶油中游离脂肪酸的方法，通过真空度、蒸发温度、刮板转速、进样速度等参数的设定，达到去除茶油中游离脂肪酸、降低酸值的效果，所得茶油符合GB11765-2003一级浸出油茶籽油的标准。

本发明是通过以下的技术方案实现的：将提取得到的毛茶油，在自然静置状态下，使杂质与油脂分离，过滤，在分子蒸馏真空度为0.01MPa-0.05MPa，蒸发器温度为140-250℃，刮板转速为100-200 rad/min, 进样速度为3-12 mL/min的条件下，油样在刮膜作用下的分布厚度为0.01-0.2mm的状态下，径直加入至分子蒸馏器的进样器，在运行状态下，分子蒸馏根据轻重分子逸出的自由程度不同而将轻重组分分离开来，从而去除大部分游离脂肪酸和一些小分子的重组分。 

优化的是，所述分子蒸馏的真空度为0.01-0.02MPa；

所述分子蒸馏的蒸发器温度为190-230℃；

所述分子蒸馏的刮板转速为140-160 rad/min；

所述样品在刮膜作用下的分布厚度为为0.02-0.05mm；

所述分子蒸馏的进样速度为3-6 mL/min。

本发明是茶油样品从加热板上方径向加入至分子蒸馏的储样瓶，经控制样品流速的控制器按一定速度流入到加热板面，通过控制蒸发温度、真空度、刮板转速等参数，刮板将样品刮成厚度均匀的液膜。样品中各组分受热后逸出液面，由于其中轻、重分子的自由程不同，不同物质的分子从液面逸出后移动距离不同。当冷凝表面与蒸发表面之间的垂直距离小于气体分子的平均自由程时，从蒸发表面汽化的蒸汽分子，可以不与其他分子碰撞，直接到达冷凝表面沿冷凝器管流下，通过位于蒸发器底部的出料管排出，即为轻组分。而重组分逸出后运动的距离小而未能到达冷凝表面便往下掉落，在蒸发器下侧面的出料管中回收。本发明避免了传统碱炼脱酸存在的盐油分离难，水洗过程油消耗大的缺点，避免了“碱味”的产生，简化了茶油精制工艺，方便快速，提高了茶油质量。

具体实施方式

    下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。

    实施例1：将提取得到的毛茶油，在自然静置状态下，使杂质与油脂分离，过滤。取10kg的毛茶油，在分子蒸馏真空度为0.03MPa-0.05MPa，蒸发器温度为220℃，刮板转速为150 rad/min, 进样速度为4mL/min，油样在刮膜作用下的分布厚度为0.1-0.2mm的状态下，径直加入至分子蒸馏器的进样器。在运行状态下，分子蒸馏根据轻重分子逸出的自由程不同而将轻重组分分离开来，从而可以得到去除了大部分游离脂肪酸和一些小分子的重组分，即游离脂肪酸含量低、酸值低的茶油，酸值可以降低至0.22 mg KOH/g。

实施例2：将提取得到的毛茶油，在自然静置状态下，使杂质与油脂分离，过滤。取10kg的毛茶油，在分子蒸馏真空度为0.05MPa，蒸发器温度为200℃，刮板转速为1750rad/min, 进样速度为3mL/min，油样在刮膜作用下的分布厚度为0.2mm的状态下，径直加入至分子蒸馏器的进样器。在运行状态下，分子蒸馏根据轻重分子逸出的自由程不同而将轻重组分分离开来，从而可以得到去除了大部分游离脂肪酸和一些小分子的重组分，即游离脂肪酸含量低、酸值低的茶油，酸值可以降低至0.25 mg KOH/g。